كسكس أوريكا

Tourist

المشاركات: 2,640

تاريخ التسجيل: Aug 2011

الدولة: دولة الكويت

العمر: 41

2012-10-09, 12:17 PM

كسكس أوريكا

المقادير :
< 2 كيلو غرام من لحم الغنم أو البقر مقطع إلى قطع
< 150 غ من الحمص المنقوع في الماء
< نصف لتر من الحليب
< حبتا بصل
< ملعقة كبيرة دة نصف مملحة
< 2 كيلو من سميدة الكسكس
< 500 غ من اللفت
< 500 غ من القرع الأخضر
< القليل من الزعفران الحر
< كأس صغير زيت
< ملعقة صغيرة من الملح
< ملعقة صغيرة من الإبزار

طريقة التحضير :
< ضعي اللحم في القدر الأسفل (البرمة) أضيفي الزيت والبصل المقطع إلى شرائح والحمص المصفى من الماء والزعفران والزيت والملح والإبزار والزعفران وامزجي جيدا واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق على نار هادئة، ثم أضيفي لترين من الماء واتركي اللحم يطهى لمدة ساعة واحدة. - وفي القدر الأعلى ضعي سميدة الكسكس واتركيها تنضج.
- في نفس الوقت قشري الخضر وقطعيها إلى نصفين وأضيفيها إلى اللحم قبل النضج بـ15 دقيقة، ثم أضيفي الحليب قبل 5 دقائق من التقديم إلى مرق الكسكس.
- ضعي حبات الكسكس بعد نضجها في قصعة، أضيفي إليها الدة ومغرفة من المرق واخلطي جيدا.
- صففي حبات الكسكس، ضعي اللحم في الوسط، أضيفي الخضر واسكبي نصف المرق على الكسكس، ضعي ما تبقى من المرق في زلافة وقدمي الكسكس فورا.

__________________

The road never ends ... only our vision does