طاجين دجاج بمرق البصل واللوز
المقادير
< دجاجة تزن كيلو وربع
< 5 سل زيت زيتون
< قليل من الزعفران الحر
< قليل من مسحوق الزنجبيل
< 300 غرام بصل مقشر ومقطع
< نصف مكعب ضامة البنة
< 80 غراما زبدة
< نصف ملعقة صغيرة قرفة
< ملعقتان كبيرتان عسل
< 200 غرام لوز مقشر ومقلي
< بضع أوراق بقدونس
< ملح
< إبزار
طريقة التحضير
< قطعي الدجاجة إلى 8 قطع. سخني الزيت في طنجرة ومرري قطع الدجاج، أضيفي الزعفران والزنجبيل والملح والإبزار.
غطي بالماء الذي سبق أن ذوبت فيه نصف ضامة البنة واتركي الجميع يطهى على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.
مرري البصل في الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وحين تنضج أضيفيها إلى مزيج الدجاج ثم العسل والقرفة.
صففي الدجاج في طبق وزيني بالبصل المعسل واللوز وأوراق البقدونس.
__________________
The road never ends ... only our vision does