المصير المغربي

mimi

مراقب

المشاركات: 10,223

تاريخ التسجيل: Jul 2011

2014-02-23, 08:41 PM

المصير المغربي

تتميّز الحوامض المغربية بسمعة جيدة، فالمغرب ينتج 1.3 مليون طن سنويا، توجه 53.000 طن منها نحو التصدير، ما يمثل حجما يقارب 3 ملايير درهم. ويساهم القطاع في إحداث 21 مليون يوم عمل في السنة، كما يضم حوالي 13.000 منتج للحوامض
يستغلون مساحة إجمالية تقدر بحوالي 92.000 هكتار، وتظل 47% من الاستغلاليات الوطنية مجهزة بأنظمة للسقي.

تتوزع الجهات الرئيسية للإنتاج بين سوس ماسة (38%)، والغرب/ اللوكوس (20%)، وملوية (17%)، وتادلة (14%)، والحوز (6%)، وتشمل الأصناف الرئيسية للحوامض المغربية كلا من الكليمنتين (39%) "ماروك لايت" (29%)، و"النافيل" (22%)، والبرتقال النصف موسمي (5%)، إلى جانب أنواع أخرى.

في بعض البلدان الاجنبية ما يعرفون المغرب الا من برتقالو او ليمونو وهدا ما يدل على اهمية هادي الفاكهة فالمستهلكات المغربية
بنتكلم اليوم عن الحامض_الليمون

اختلفت طرق استعمال النساء لليمون فالمغرب وتنوعت من عصاير لمربى لاستعمالات علاجية تجميلية وامور شتى لا تعد ولا تحصى
اليوم بنسلط الضوء على الليمون مخلل بالطريقة المغربية او ما يسمى عندنا بالمصير
هدا المصير كما هو معروف موجود حتى فالبلدان المشرقية الا ان طريقتو تختلف من المشرق الى المغرب في عادة الدول المشرقية يتم تخليله بالملح والعصفر ومواد اخرى
بطريقتنا المغربية تختلف هي طريقة سهلة وبسيطة يلزمها طولة بال فقط بنتعرف عليها الحين

كاول خطوة نختار حامضات طازجات من اللون الاصفر وننضفهم بعناية ونجففهم او نتركهم يجفو طبيعيا
بعدها يتم شقهم على اربعة

نعبيهم بالملح
بعدها نرصهم بطريقة مرتبة في وعاء زجاجي او بلاستيكي مجفف جيدا
سر الوصفة فالوعاء
ادا بلاستيكي مفروض يكون مطبوخ فحمام مريم ودلك للتعقيم
اما ادا كان زجاجي فلازم يكون تعقيم فدرجة حرارة عالية هنا يجي دور الميكرويف

نرتب الليمونات جيدا بعدها نضيفلهم عصير الليمون اقل من النصف

نقفل عليهم جيدا وننساه لمدة شهر

بعدها يصبح قابل للاستهلاك ولونو ذهبي

طبعا فوائد الليمون للصحة كتيرة اترككم مع الفيديو البسيط

التعديل الأخير تم بواسطة mimi ; 2014-04-09 الساعة 07:33 PM