تختلف انواع اعداد الكبسات الخليجيه من مدينه لاخرى و من دوله خليجيه عن نظيراتها
وهذه طريقه لنوع مشهور بالغربيه احب اعملها بنفسي بين فتره و الثانيه و عملتها مره بالمغرب و من مقاديرها ماء الورد و ماء الكادي و بحث عنهم في المغرب و لقيت ماء الورد و اتوقع اسمه ماء الزهر و الغريب لقيته بالمرجان في قسم ( التجميل )

المقادير :
ــ رز
ــ بطاطس
ــ ماء ورد
ــ دجاج او لحم
ــ زيت
ــ بهارات ( ليمون جاف ـ هيل ـ قرنفل ـ بهارات مطحونه نوعيه معينه ولكن يمكن استخدام اي شي )
ــ بصل و ممكن ثوم
ــ طماطم معجون طماطم
ــ زعفران

الطريقه :
ــ يتم وضع اللحم او الدجاج مع ماء و يتم غليه و تركه لينضج نصف نضجه ويضاف الملح فقط
ــ تستخدم مرقة الدجاج او اللحم لسلق الرز و يكون ايضاً نصف نضوج
ــ تأخذ الدجاجه او اللحم و نضعها لوقت لاحق
ــ نضع الزيت في القدر و نضع البصل و الثوم و البهارات جميعها مع القليل من الطماطم و كميه من معجون الطماطم و يتم تقليبها جيداَ و يضاف عليها البطاطا المقطعه قطع كبيره و بعدها يضاف اللحم او الدجاج و يضاف مقدار بسيط من الماء الذي تم السلق فيه و تترك لفتره لا ندع بها اللحم او الدجاج لينضج و يتم اغلاقها بعد وضع الملح
ــ يتم سلق الرز بماء اللحم او الدجاج و لا نجعله ناضج و نضع معه البهارات الغير مطحونه لكي يحافظ على لونه الابيض
ــ يتم تصفيه الرز
ــ يضاف للحم او الدجاج ملعقتان من ماء الورد و تحريكها
ــ اضافه الرز بعد التاكد من ان كمية الماء قليله جدا و ان كانت كبيره نخفف منها
ــ يضاف الزعفران بكأس به كميه بسيطه جدا من ماء الورد و وضع بضع قطرات فوق الرز من الاعلى
ــ يتم اغلاق القدر ( الطنجره ) بقصدير و تركه على نار هادئه

طريقة التقديم :

ــ نخلط الجزء العلوي فقط ليمتزج الزعفران مع الرز
ــ نضع طبقة الرز العلويه في صحن
ــ نضع الطبقه السفليه من الاعلى


و بالصحه و الراحه ..