عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب

اعلان وردي كار
اعلان نجمة مراكش

الكوزينه المغربيه و الأكلات العالمية الطبخ المغربي - مأكولات مغربيه

إضافة رد
 الصورة الرمزية Tourist

المشاركات: 2,703
تاريخ التسجيل: Aug 2011
الدولة: دولة الكويت
العمر: 36
إرسال رسالة عبر Skype إلى Tourist
Tourist غير متواجد حالياً  
قديم 2012-05-02, 03:14 PM
  المشاركه #1
الحلزون ( الببوش)

انها اكلة الببوش المغربية

اكلة ربما ستكون غريبة عن البعض


لا تحتاج وانت تتجول في احد الاسواق الشعبية في الرباط، الى من يدلك على محل لبيع حساء الحلزون، فالرائحة الزكية للأعشاب المنسمة المنبعثة منها تقودك اليها بسهولة، وإذا كنت من المحظوظين فقد تلتقي بأحد الباعة المتجولين يقف في زاوية الشارع او في وسطه، وراء عربة تتوسطها طنجرة كبيرة يتصاعد منها البخار، وحوله مجموعة من الناس يتلذذون ب****ها الحار وبحبات الحلزون مستعينين بإبر لالتقاطها من داخل قواقعها.
هذا المشهد يتكرر طوال العام في الرباط وفي مدن مغربية عديدة، فحساء «الغلالة» او «الببوش» كما يسميها المغاربة، نادرا ما تعد في البيوت، لذلك فهي تعرض للبيع في الاسواق. وعلى غير المتوقع نظرا لأعشابها التي تبث الحرارة في الجسم، فهي متوفرة في جميع الفصول، بما في ذلك فصل الصيف.


وكأي سلعة مطلوبة في السوق، تبقى اسعار الحلزون غير مستقرة، اذ ترتفع وتنخفض حسب الفصول. ففي فصل الشتاء يصبح ثمنه رخيصا لا يتجاوز 30 درهما للكيلوجرام بينما يزيد في الفصول الأخرى.
اما طريقة طهيه فبدورها تحتاج الى دراية واتقان، وربما هذا ما يجعل ربات البيوت يعزفن عن تحضيرها. يبدأ التحضير من مرحلة التخزين، اذ توضع حبات الحلزون في اكياس تسمح بتسرب الهواء اليها، وتترك في مكان تحت الظل بعيدا عن الشمس او مياه الامطار.
ان الحلزون خلال فصل الصيف يمتنع عن الاكل أو «يصوم» لمدة 3 او 4 اشهر، ونتيجة لذلك تغطى فتحة القوقعة بغلاف رقيق. اما عند شروعه في طهي «الغلالة»، فيضعها، كما قال، في صهاريج مملوءة بالمياه، لبضع ساعات حتى تطل من قواقعها، ثم يشرع في غسلها جيدا، حبة حبة، ولا يختار الا الحية منها، بينما الميتة لا تصلح للطهي بتاتا كما قال، وقد تفسد حبة واحدة ميتة محتوى الطنجرة كاملا.
وينصح بأن لا توضع حبات الحلزون في الدقيق او النخالة قبل طهيها كما هو شائع عند البعض، لانها «تخنقها»، ولا تفيد في شيء. عند وضع حبات الحلزون في الطنجرة، يسكب عليها الماء البارد، وتترك على النار، ولا يضاف اليها أي شيء الا قبيل مرحلة الغليان، وذلك حتى لا تنكمش داخل القوقعة.


بعد ذلك يضاف اليها الملح والفلفل الحار، والاعشاب المنسمة، وتشمل الزعتر، «حبة حلاوة»، الينسون، جوز الطيب، الكراوية، الخزامى، وقشور الرمان، وما يعرف في المغرب بـ«بسيبيسة» وقطع من الليمون. تجدر الإشارة إلى ان هذا المزيج من الاعشاب هو الذي يمنح المذاق اللذيذ الى ال**** الذي يصبح لونه بنيا. ويؤكد الصحراوي ان حساء الحلزون مفيدة للصحة، لانها خالية من الدهون،
وتصلح لعلاج امراض الصدر، والسعال، والامساك، كما تخفف آلام الدورة الشهرية لدى النساء، كما تؤكد فعاليتها النساء
والمجربون على العموم.
ان المغرب يعتبر المصدر الاول للحلزون، الى اسبانيا والبرتغال بالذات، كونهما الدولتين الاوروبيتين الأكثر استهلاكا للحلزون، بدرجة تفوق ما يستهلكه المغاربة بكثير.
رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية mimi
مراقب
المشاركات: 10,303
تاريخ التسجيل: Jul 2011
إرسال رسالة عبر AIM إلى mimi
mimi غير متواجد حالياً  
قديم 2012-05-02, 04:40 PM
  المشاركه #2
رد: الحلزون ( الببوش)

الببوش من الذ الاطباق الشعبية المغربية
عندو مزايا كثيرة للجسم
تسلم توريست على الموضوغ
رد مع اقتباس
مزعوط مميز
المشاركات: 361
تاريخ التسجيل: Mar 2012
ناصر ناصر غير متواجد حالياً  
قديم 2012-05-02, 05:12 PM
  المشاركه #3
رد: الحلزون ( الببوش)

والله هدا شفتو في مراكش ودكتو حار ولزاجة يخي لكن ممتاز يقولون عجببنبي زوين
رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية ريم الفلا

المشاركات: 4,719
تاريخ التسجيل: Feb 2012
الدولة: A-G-A-D-I-R
ريم الفلا غير متواجد حالياً  
قديم 2012-05-02, 07:20 PM
  المشاركه #4
رد: الحلزون ( الببوش)

;يعععععععع عمري ماكليتو منقدرش ناكلو وععععععععععععععع
__________________
..امارس التجاهل في حياتي كثيرا..ولا اخجل من هدا الاعتراف ..لان اهتمامي لا امنحه الا لمن يستحقه...
رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية Tourist

المشاركات: 2,703
تاريخ التسجيل: Aug 2011
الدولة: دولة الكويت
العمر: 36
إرسال رسالة عبر Skype إلى Tourist
Tourist غير متواجد حالياً  
قديم 2012-05-03, 08:41 AM
  المشاركه #5
رد: الحلزون ( الببوش)

لحلزوونة يامّه الحلزونة.. خبيني يامّه يا حلزونة.. الحلزونة انتحرت.. كانت تعبانة.. تعبانة.. تعبانة..
والحلزووون خبطتها عربية.. في ميدان التحرير.. ميدان التحرير.. ميدان التحرير.. كان بيعدي الشارع.. وباصص يمين..

كان السنونَوْ.. واقف ينونَوْ.. كان السنونو.. بينونو هناك.. أصل الميدان.. كان فيه زحمة كمان..
إنسان غلبان.. خارج من شغله تعبان.. وأهو كله فوق بعضه.. كله فوق بعضه.. إديها يا إنسان.. إديها في الكليتش كمان..
رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية Tourist

المشاركات: 2,703
تاريخ التسجيل: Aug 2011
الدولة: دولة الكويت
العمر: 36
إرسال رسالة عبر Skype إلى Tourist
Tourist غير متواجد حالياً  
قديم 2012-05-03, 08:42 AM
  المشاركه #6
رد: الحلزون ( الببوش)

فديت عادل امام و الله ... اهو الي فاهم الببوش لووول
رد مع اقتباس

المشاركات: 3,196
تاريخ التسجيل: Jun 2012
الدولة: فين ما بغيت
الياقوت مغربي غير متواجد حالياً  
قديم 2012-07-16, 04:24 PM
  المشاركه #7
رد: الحلزون ( الببوش)

هههههه..تورستت
الحلزوون اكلة صحيةة و الاعشااب لتطهى فييهاا قمة في الجودة والفائدة...خاصة في البرد فهي وجبة سخوونة..
لكن شخصيا ماتانحملهاااش و لا نحب ريحتهاا.بعكسس كل الناس لدايرين بيا
رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية سلاوية الخاطر

المشاركات: 12,684
تاريخ التسجيل: Mar 2012
الدولة: بينـ ضفتــي وادي أبي رقــراقــ
سلاوية الخاطر غير متواجد حالياً  
قديم 2012-07-16, 04:38 PM
  المشاركه #8
رد: الحلزون ( الببوش)

ههههههههه
عرفتي حتى الحلزون توريست
لا لا انا كيعجبني مااااااااااء اللي يطيب فيه خصوصا مع البررررررد
وريحته امممممممممم
لكن فالصيفــ لا لا لا ما يصلح كاااع

انا اعوضه بالصيف بعصير قصب السكر امممممممممممممممممممممممم
__________________
.


الوقت الذي تستمتع باضاعته ، ليس وقتا ضائعا
رد مع اقتباس

المشاركات: 3,196
تاريخ التسجيل: Jun 2012
الدولة: فين ما بغيت
الياقوت مغربي غير متواجد حالياً  
قديم 2012-07-16, 04:58 PM
  المشاركه #9
رد: الحلزون ( الببوش)

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سلاوية الخاطر مشاهدة المشاركة
ههههههههه
عرفتي حتى الحلزون توريست
لا لا انا كيعجبني مااااااااااء اللي يطيب فيه خصوصا مع البررررررد
وريحته امممممممممم
لكن فالصيفــ لا لا لا ما يصلح كاااع

انا اعوضه بالصيف بعصير قصب السكر امممممممممممممممممممممممم
ههههههه
اهاا ثاني على ناس دييال قصب السكر
بالصحة
رد مع اقتباس
مزعوط جديد
المشاركات: 20
تاريخ التسجيل: Apr 2012
الببوش غير متواجد حالياً  
قديم 2012-07-16, 07:59 PM
  المشاركه #10
رد: الحلزون ( الببوش)

شكرا شكرا لكم والله احرجتوني

حتى انا احبكم ومعجب فيكم : (621):

وكينصحو بيه للمراه
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الببوش, الحلزون


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الببوش Nadosh الكوزينه المغربيه و الأكلات العالمية 38 2015-11-30 10:15 AM
شكون الي بغا الببوش يدخل بالطبسيل دياالو ابو تولين الاستراحه 61 2013-05-20 10:54 PM


الساعة الآن 11:32 AM



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59