مزاعيط المغرب - السفر الى المغرب - مركاز بالبطاطس والبيض

https://www.almassae.press.ma/sites/...image/ghrs.jpg

المقادير :
< نصف كيلو مركاز
< 5 سل من زيت الزيتون
< ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
< فص ثوم مهروس
< نصف ملعقة صغيرة هريسة
< نصف ملعقة صغيرة تحميرة
< 500 غ بطاطس
< 4 بيضات
< ملح
< كمون

طريقة التحضير :
< في قدر صب الزيت وحين يسخن أضيف معجون الطماطم، الهريسة، الكمون، الثوم والتحميرة واخلط جيدا ثم أضيف 5 سل ماء واتركه حتى يغلي ثم أضيف الملح حسب الرغبة ثم اسحب القدر.
قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات، وقطع المركاز إلى أنصاف.
صفف البطاطس في صينية فرن ورش عليها القليل من الملح، أضيف المركاز، ثم صب عليه مزيج الطماطم.
أدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 40 دقيقة مع إضافة الماء إذا احتاج الأمر إلى ذلك.
قبل إتمام عملية النضج بـ 5 دقائق، كسر البيض فوق الخليط وأعيد الصينية إلى الفرن.
أخرج الصينية بعد انقضاء 5 دقائق وقدمها ساخنة.