القـــــــــطايف (بغرير ديالنا محشو)

الـدوكالي

موقوف

المشاركات: 4,190

تاريخ التسجيل: Sep 2011

الدولة: في قلوب المزاعيط

2012-10-31, 07:55 AM

المشاركه #1

القـــــــــطايف (بغرير ديالنا محشو)

بغرير , أحسن , محشو) , القـــــــــطايف , بغرير , ديالنا

القـــــــــطايف (بغرير ديالنا محشو)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مقادير العجين

1 ملعقة كبيرة سكر

2/1 كوب حليب دافئ

1 ملعقة صغيرة خميرة خبز

2 ملعقة صغيرة خميرة حلويات

4/1 و1 كوب دقيق

1 كوب ماء

طريقة التحضير:

1- يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك مدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.

2- يُخلط خميرة الحلويات مع الدقيق ثم تضاف إليه خليط الخميرة.

3- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.

4-تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر
الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط. عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على

نجاح عملية التخمر، ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة
منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
الحشوات

قطايف بالمكسرات

المقادير:

24 قرص قطايف

1 كوب بندق مجروش

1 كوب لوز مجروش

2/1 كوب سكر

1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد

زيت للقلي او دة لدهن القالب حسب الرغبة في طريقة طهو القطايف

2/1 1 كوب سيرو
طريقة التحضير:
1- يُخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من السيرو حتى يتماسك قليلاً.
2-تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر.
3-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت، او يدهن قالب الفرن بقليل من الدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللدة .
4-تغمس اقراص القطايف المحمرة في السيرو ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي قطر زائد.
5- ترص في طبق التقديم و يمكن دهن القطايف بالدة ورصها في (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر، ثم تسقى بال الدافئ.

قطايف بالكريمة

المقادير:
24 قرص قطايف

2/1 1 كوب (قشدة)

2/1 كوب الفستق المبشور

طريقة التحضير:

1- تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع.
2- تملأ القطايف بملعقة من القشدة وترش بقليل من الفستق المبشور.

3- تزين بالمربى (مربى زهر الليمون) وتقدم مسقية بالسيرو.

قطايف بالجبنة:

المقادير:

24 قرص قطايف

300 غرام من الجبنة المحلاة

3 ملاعق كبيرة سكر

سيرو بارد
طريقة التحضير:

1- تهرس الجبنة وتلخط جيدا مع اللسكر.

2- توضع مقدار ملعقة كبيرة او اكثر بقليل من الجبنة وسط قرص الفطايف، ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة.

3- يدهن قالب الفرن بقليل من الدة او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من الدة .

4- تدخل الصينية الى الفرن وتحمر الاقراص من كلا الجانبين.
ترص في طبق التقديم وتسقى بالسيرو البارد.
:: صور

وبالهنا والشفا

mimi

مراقب

المشاركات: 10,223

تاريخ التسجيل: Jul 2011

2012-10-31, 03:14 PM

المشاركه #2

رد: القـــــــــطايف (بغرير ديالنا محشو)

وصفة لذيذة بزاف عجبني الحجم ديالهم
والطريقة لي مقفلين بيها كيشهيو خصوصا بالمكسرات
تبارك الله عليك تياترو ذوق واعر

سوسية

مزعوط برونزي

المشاركات: 560

تاريخ التسجيل: Jul 2012

الدولة: المغرب

2012-10-31, 04:21 PM

المشاركه #3

رد: القـــــــــطايف (بغرير ديالنا محشو)

ماشي بحال البغرير ديالنا

لكن باين عليهم لذاذ وكيشهيو

تبارك الله عليك تياترو

ADMNTK

القـــــــــطايف (بغرير ديالنا محشو)

المشاركات: 2,131

تاريخ التسجيل: Feb 2012

الدولة: فُيُ ركُنيُ آلهآديُ

2012-10-31, 05:05 PM

المشاركه #4

رد: القـــــــــطايف (بغرير ديالنا محشو)

ماشاء الله عليك ياتياترو طريقه جميله ورائعه للقطايف

ريم الفلا

القـــــــــطايف (بغرير ديالنا محشو)

المشاركات: 4,764

تاريخ التسجيل: Feb 2012

الدولة: A-G-A-D-I-R

2012-10-31, 09:12 PM

المشاركه #5

رد: القـــــــــطايف (بغرير ديالنا محشو)

علااااااااااااااه القطايف ديالكم ههههههههههههه

ايوا حت حناااااا كنديرهم و كنعمروهم باللوز

مشكوووور تياترووووو

__________________
..امارس التجاهل في حياتي كثيرا..ولا اخجل من هدا الاعتراف ..لان اهتمامي لا امنحه الا لمن يستحقه...

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه للموضوع: القـــــــــطايف (بغرير ديالنا محشو)
الموضوع	آخر مشاركة
جديد بغرير بالشكلاط غاية في الروعة	2017-06-09 11:05 AM
فلفل محشو	2012-12-28 07:46 PM
بغرير عالطريقة التوريستية !!	2012-10-22 07:19 AM
دجاج محشو بالكفتة والمكسرات	2012-06-14 08:45 AM

عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب

القـــــــــطايف (بغرير ديالنا محشو)

روابط سريعه

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)