مزاعيط المغرب - السفر الى المغرب - طاجين اللحم بالقرنبيط

https://www.almassae.press.ma/sites/...mage/chefl.jpg
المقادير :
< كيلو غرام لحم الغنم أو البقر
< نصف كأس زيت
< حبة بصل مقشرة ومقطعة
< 4 فصوص لحم مهروسة
< ملعقة صغيرة زنجبيل
< خرقوم بلدي
< ملح
< إبزار
< كيلو قرنبيط (شيفلور)
< بقدونس

طريقة التحضير :
< في طنجرة فوق نار هادئة نقلي اللحم في الزيت مع إضافة الملح والإبزار والبصل الثوم المهروس ومسحوق الزنجبيل و الخرقوم.
نحرك من حين لآخر حتى تتجانس جميع العناصر و يتحمر اللحم، نصب الماء في الطنجرة، نغلقها و نتركها على النار لمدة 35 دقيقة، يمكن إضافة الماء عند الحاجة.
نفكك القرنبيط إلى شجيرات،نغسلها جيدا، نضيفها إلى اللحم مع عصير الحامض، نترك الكل ينضج لمدة 15 دقيقة.
عند التقديم نضع اللحم في طبق ونصفف القرنبيط مزينا بالبقدونس المفروم.