عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب

اعلان وردي كار
اعلان نجمة مراكش

الكوزينه المغربيه و الأكلات العالمية الطبخ المغربي - مأكولات مغربيه

إضافة رد
موقوف
المشاركات: 4,315
تاريخ التسجيل: Sep 2011
الدولة: في قلوب المزاعيط
الـدوكالي غير متواجد حالياً  
قديم 2012-11-08, 09:59 AM
  المشاركه #1
Post أفكار خاصة لطبقكِ المفضّل من اللحوم الحمراء

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته






يكمن سرّ شرائح اللحم الرائعة، بغضّ النظر عن المكان المأخوذة منه، بطريقة شوائه، حيث تشكّل الحرارة قشرة بنية داكنة لذيذة عليه. وإذا كانت ضلوع اللحم مكلفة وفاخرة، إلا أن القطع المأخوذة من طرف الخاصرة وأسفل القفص الصدري هي أقل تكلفة ولذيذة! وهذه أبرز الإرشادات لشيّ اللحوم:
_ اقطعي دائماً الشرائح بشكل رقيق بزاوية 45 درجة للتخلّص من أليافها بدلاً من مضغها.
_ من الأفضل نقع الشرائح في محلول مالح، فهو سيطرّيها ويضيف إليها النكهة، ويفضّل دهنها بصلصة "الباربكيو".
_ ابدئي بشيّ الشرائح على الحرارة المباشرة، ثم قومي بنقلها إلى منطقة الحرارة غير المباشرة، مع الحرص على عدم تحريكها أثناء هذه العملية لأن من شأن ذلك أن يمنع تحميرها.
_ مع الممارسة والخبرة، ستعرفين عن طريق اللمس متى يصبح اللحم جاهزاً: اضغطي بإصبعك في منتصف الشريحة، إذا كان ملمسها ناعماً وطرياً، فهي نيئة، وإذا كانت قاسية قليلاً مع بعض الليونة، فهي متوسطة النضج، أمّا إذا كانت قاسية عند ملمسها، فهي ناضجة أو مطهوة أكثر من اللازم.
-ضلوع اللحم مع عظامها: اشتري شرائح هذا النوع من اللحم بسماكة سنتيمترين إلى 4 سنتيمترات، وبمقدار نصف كيلوغرام للشخص الواحد. وتذوب دهون هذا النوع من اللحم أثناء الشواء، ما يجعله طرياً ومليئاً بالعصير، علماً أنّها لا تحتاج إلى النقع قبل الشروع في شيّها بل إلى التتبيل، ثم سكب زيت الزيتون الجيد قبل تقديمها.




رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية mimi
مراقب
المشاركات: 10,303
تاريخ التسجيل: Jul 2011
إرسال رسالة عبر AIM إلى mimi
mimi غير متواجد حالياً  
قديم 2012-11-08, 03:36 PM
  المشاركه #2
رد: أفكار خاصة لطبقكِ المفضّل من اللحوم الحمراء

مشا الله عليك تياترو نصائح متميزة تشكر عليها
كل شي له فنونو بما فيهم المطبخ واللحم
ننتضر دائما جديدك
تحياتي
رد مع اقتباس

المشاركات: 1,236
تاريخ التسجيل: Oct 2011
الدولة: العالم العربي
إرسال رسالة عبر MSN إلى وجه معرفط إرسال رسالة عبر Yahoo إلى وجه معرفط
وجه معرفط غير متواجد حالياً  
قديم 2012-11-09, 04:29 AM
  المشاركه #3
رد: أفكار خاصة لطبقكِ المفضّل من اللحوم الحمراء

نصائح مهمه لكل شاوي للحم



وكل ما كانت النار هادية كان الطعم احلى







رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
أفكار, الحمراء, اللحوم, المفضّل, خاصة, لطبقكِ, من


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
فله خاصة مزعوط مراكش واكادير قسم الاسئلة و الاستفسارات عن المغرب 1 2013-08-22 09:39 PM
10 أفكار لأول موعد غرامي !!! Tourist الاستراحه 14 2012-11-06 11:00 PM
اكتشاف 3 أنواع جديدة من النباتات آكلة اللحوم في البرازيل haithamkuw الاستراحه 2 2012-07-03 01:35 AM
اللحوم الحمراء السرية و غير القانونية الدوكالي اخبار المغرب 6 2011-09-21 02:13 AM
لعشاق مراكش الحمراء (أحلى ليلة بحياتي في مراكش الحمراء) Mr.Dj اغاني مغربية - اغاني مغربية mp3 - موسيقى 7 2011-09-01 05:14 PM


الساعة الآن 11:06 AM



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59