عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب


الكوزينه المغربيه و الأكلات العالمية الطبخ المغربي - مأكولات مغربيه

Like Tree3Likes

إضافة رد
 الصورة الرمزية Tourist

المشاركات: 2,702
تاريخ التسجيل: Aug 2011
الدولة: دولة الكويت
العمر: 36
إرسال رسالة عبر Skype إلى Tourist
Tourist غير متواجد حالياً  
قديم 2013-04-07, 08:05 AM
  المشاركه #1
أشهر مأكولات جامع الفنا في التاريخ

ساحة جامع الفناء هي عنوان السياحة المغربية . وفي الحيز الأكبر من هذه الساحة تصطف مقاهى متنقلة غيرمتناسقة فيها ما لذ وطاب من مأكولات بعضها يمتد عميقا في التاريخ .

وفي ما يلي اشارات الى أشهر المأكولات التي ورد ذكرها في بعض المراجع والتي كان يقبل عليها الوافدون منذ القدم =

ـ باولو : أساس العناصر التي تندرج في اعداده هو لحم الرأس والضرع وبعض الأحشاء الأخرى .. تطبخ في الماء فقط .
باولو كلمة محرفة من الجملة الفرنسية abats à l'eau ( الأجزاء الثانوية للذبيحة هي:les abats والباطوار مكان الذبح ) .

ـ البــرَانية : تغنى بها المطرب المراكشي حميد الزاهر . ويقال ان هذا الاسم ينسب الى بوران بنت الحسن بن سهل زوجة الخليفة العباسي
المأمون والمولودة سنة 192هـ ـ 807 م .أساس هذا الطعام هو البادنجان المقلي مع شيء من الطماطم. وكان أكلة شعبية حتى أن ابن العريف الشهير كان مفتونا بها . وعلى اثر وشاية كيدية استغل علي بن يوسف المرابطي هذه النقطة فأمر القاضي ابن الأسود بدس السم في هذه الوجبة . مات ابن العريف اثر ذلك سنة 531هـ ـ 1136م .

ـ الاسفنج بالعسل : كان لا يضاهى في الاقبال عليه .. قال فيه الوزير المرابطي أبوحفص عمر بن الشهيد:
أخذي كذا بركاب الضيف أنزله .. ألذ عندي من الاسفنج بالعسل
ونشير الى أن مادة السكر لوفرتها ـ خصوصا في عهد السعديين ـ كان يعزف عنها الناس فيستبدلونها بالعسل قائلين( ان السكر لا يستعمله سوى الغرباء والمرضى ).

ـ الشابل : سمك انقرض منذ مدة من المغرب، كان يجلب من الأنهار الغزيرة بوفرة لدرجة أن المغرب كان يصدره.. مثلا في عام 969هـ ـ 1562م وقع المغرب اتفاقية مع البرتغال لتصدير 20 ألف شابلة .

ـ الشباكية : وتسمى في بعض المناطق الزلابية نسبة الى الموسيقي المشهور زرياب الذي أحضرها الى المغرب .

ـ الرائب بنكهة الفواكه: وهي من ابتكار متحسب مراكش موسى بن الحاج ايعيش وكان يصنع أساسا لأبي سعيد بن جامع الوزير الموحدي الذي حمله المؤرخون جزءا من المسؤولية في الهزيمة بمعركة العقاب سنة 609 هـ ـ 1212م .

ـ العصيدة : أهميتها في المطبخ المغربي قديما يلخصها لنا هذان البيتان للمختار السوسي :
اني بـحمد الله عنـدي عـصيدة ... من الذرة الغراء أولى و أوفق
فقد برئت من كل سقم ولم يطف بـوجهها الوضاء طاه يـتزوق

ـ الكسكس: من الاطعمة المغربية التي ذاع صيتها .قال عنه أبوعلي اليوسي المتوفى سنة 1102هـ ـ 1691م ( لو عرف أرسطو الكسكوس وحلق الرؤوس لاعترف لنا بحكمة التدبير الدنيوي)
وربما كان الشاطر من يستطيع اقتناء العدد الكافي من الخضر لاعداد
الكسكس ب ( سبع خضار) .

نشير قي الختام الى ان ساحة جامع الفنا هي مكان كل شبر فيه يؤرخ لفترة تاريخية معينة . لذا ينبغي الحرص على أصالته وتنوعه . خصوصا و أن الساحة أدرجت في قائمة التراث الانساني منذ 2001 .

عشقي أمازيغية معجب بهذا.
__________________




The road never ends ... only our vision does




رد مع اقتباس
مزعوط خبير
المشاركات: 7,108
تاريخ التسجيل: Feb 2011
أهنجار خليجي غير متواجد حالياً  
قديم 2013-04-07, 05:32 PM
  المشاركه #2
رد: أشهر مأكولات جامع الفنا في التاريخ

ملك الابداع يا ابو سرحان
__________________
اااه من قلبن جزوع نهيته ولا طاع ** يجوز لاجازت الشمس عن مطلعها

مراكش القلب يمك وفيك مطواع ** تزين فيك أحلام حياتي مع تطلعها




: (720):
رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية mimi
مراقب
المشاركات: 10,325
تاريخ التسجيل: Jul 2011
إرسال رسالة عبر AIM إلى mimi
mimi غير متواجد حالياً  
قديم 2013-04-07, 08:43 PM
  المشاركه #3
رد: أشهر مأكولات جامع الفنا في التاريخ

اكــــلاتـــ شعبية مشهووورة فكل المدن المغربية

عريـــقة ومتــاصلة بعراقـــة هادي الساحة الشهيــرة

كـــل الشـــكر توريـــست على الموضوع الفريـــد
رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية Tourist

المشاركات: 2,702
تاريخ التسجيل: Aug 2011
الدولة: دولة الكويت
العمر: 36
إرسال رسالة عبر Skype إلى Tourist
Tourist غير متواجد حالياً  
قديم 2013-04-08, 08:15 AM
  المشاركه #4
رد: أشهر مأكولات جامع الفنا في التاريخ

مشكورين ..... ميمي مايحتاج توصية هاد الموضوع خصه يتثبت .. مادة تاريخية تلخص كوزينة جامع الفنا كاع
__________________




The road never ends ... only our vision does




رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية ولد جدة

المشاركات: 2,264
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الدولة: السعودية
إرسال رسالة عبر MSN إلى ولد جدة
ولد جدة غير متواجد حالياً  
قديم 2013-04-09, 09:46 PM
  المشاركه #5
رد: أشهر مأكولات جامع الفنا في التاريخ

الف شكر توريست
على المعلومات عن اكلات تاريخيه
تحياتي
__________________
هدفي في الحياة للأسف طلع (تسلل)..
رد مع اقتباس
مزعوط جديد
المشاركات: 8
تاريخ التسجيل: Apr 2014
هوااوي الخفجي غير متواجد حالياً  
قديم 2014-04-23, 09:11 PM
  المشاركه #6
يمين يمي أكل لذيذ و مشكور عبر الموضوع الأكثر من رائع
رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية Tourist

المشاركات: 2,702
تاريخ التسجيل: Aug 2011
الدولة: دولة الكويت
العمر: 36
إرسال رسالة عبر Skype إلى Tourist
Tourist غير متواجد حالياً  
قديم 2014-05-18, 08:29 AM
  المشاركه #7


شكرا للمشاركات

__________________




The road never ends ... only our vision does




رد مع اقتباس
مزعوط نشيط
المشاركات: 141
تاريخ التسجيل: Jul 2014
سعود مراكشي غير متواجد حالياً  
قديم 2014-08-01, 04:54 AM
  المشاركه #8
اكلات جدا رائعة وتاريخها عريق
رد مع اقتباس
موقوف
المشاركات: 207
تاريخ التسجيل: Jul 2014
سمو الاميرة غير متواجد حالياً  
قديم 2014-08-01, 07:32 PM
  المشاركه #9
اممممم لسف في اكلام كثيييييرة
تسلم الايادي على طرح
رد مع اقتباس
مزعوط نشيط
المشاركات: 56
تاريخ التسجيل: Aug 2014
الدولة: الرياض
امير الشوق غير متواجد حالياً  
قديم 2014-08-02, 11:02 PM
  المشاركه #10
جامع الفنا متوفر فيه كثير من المؤكولات بس انا احب الطنجية والبسطيلة والمسفة ..
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
أشهر, التاريخ, الفنا, جامع, في, مأكولات


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
جامع الفنا ... جودة عالية Tourist فيديوهات عن المغرب 9 2016-01-10 10:48 AM
جامع الفنا مراكش(المغرب 2013) الـدوكالي قسم السفر والسياحه في مراكش 18 2014-04-23 12:23 PM
جاجنام ستايل جامع الفنا !!!!؟!!! Tourist الاستراحه 3 2013-04-23 07:58 PM
أشهر صفعة فــ التاريخ ADMNTK الاستراحه 22 2012-11-26 06:49 PM
تاريخ ساحة جامع الفنا Nadosh التــراث والثـقـافة المغربية 11 2011-07-18 01:34 AM


الساعة الآن 11:18 PM



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80