|
بغيت طريقة عمل الزعلوك
صباح الورد لاعضاء المنتدى الرائع
جربت مرة الزعلوك باحدى الفلل بمراكش وبصراحة اعحبني وما قدرت انساه وذقته قبل فترة باحدى مطاعم الرياض لكن بصراحة ما كان نفس الطعم السابق ياليت الي يعرف طريقته يفيدنا وشكرا |
رد: بغيت طريقة عمل الزعلوك
اهلا بالاخ محب الزعلوووك ههههه للزعلوك فالمغرب محبة خاااااااااااااااصة لكن انبهك من الان هنااك طرق مختلفة و متنوعة لاعداده حسب الاسر او المناطق في بيتنا هنااك طريقتين ساذكر لك الاولى المحبوبة عندي اسيدي خذ الدنجال الي هو الباذنجان قطعه دوائر و اقلييه بالزيت حتى يتحمر جيدا بعدها دقه فالمهراز دقا دقا بالمغرف الحشبي في مقلاة اخرى خذ ماطييشا الي هي طماطم محكوكة و ردها فالمقلاة مع الكمون و التحميرة و الملح حتى تتشحر جيدا و خذ فلفلا خضراء اشويييها و نقيييها و قطعها قطع صغيييرة و بعدها في مكواة ندمع الدنجال و الفلفلاء و الماطييشا و نحركها مع بعظ مع اضافة قليل من زيت الزيتون و ممكن اضافة اصغر ضرس ثوم مفروم حسب الرغبة و القزبراء و نخلط جيدا و بالهناء و الشفاء الى ان ياتي غيري و يذكر طريقته الخاصة |
رد: بغيت طريقة عمل الزعلوك
امممم زعلووووك ييمممم يمممم
ماما تاديرو ولكن ماشي بنفس طريقة ياقوتة تقشر الدنجان وتقطعو مربعات وتصلقو و تضيف ليه حاجات وترجع تحطو على النار وتضيف ليه حاجات اخرين المهم يطلع جوووناااان |
رد: بغيت طريقة عمل الزعلوك
صباح النور والسرور يعجبني اهتمامك بالتفاصيل وبالحاجات لي تتحب تبارك الله عليك طبعا ياقوت ما قصرت وقدمت لك طريقة من احسن طرق الزعلوك تسلم ايدينها انا غادي نقدملك طريقة مختلفة وتقدر تسميها الزعلوك المدخن تحتاج الى بادنجان نصف فلفلة حلوة حبة طماطم قليل من قزبر ومعدنوس ثومة مفرومة فلفل احمر تقريبا ملعقة صغيرة فلفل حار ربع ملعقة صغيرة ملح نص معلقة حسب الرغبة ابزار نصف ملعقة صغيرة كمون معلقة صغيرة زبدة معلقة صغيرة زيت نباتي تشوي الفلفل والبادنجان فوق النار بعدين تقشرهم وتقطعهم مكعبات تقشر الطماطم دون بذور وتقطعها مكعبات بعدين تجيب الثوم المفروم ناعم والزبدة وزيتوالكزبر والطماطم وتقليهم في نار هادئة حتى تصير توم لونها ذهبي وتنضج ونضيف قليل من الزيت عند الحاجة بعدين تضيف البادنجان والعطور بواسطة شوكة بلا ما تعجنو بزاف تضغط عليه وتحرك تحرك حتى يتجانس وهذه الوصفة لا تحتاج الى مقادير مضبوطة بل على حسب عدد الاشخاص وعلى حسب الذوق وصافي بصحة وراحة |
رد: بغيت طريقة عمل الزعلوك
هاادي طريقه دياالك اليااقوت انا متنديرش لوو هكااااك
طريقتي انا هي تاخد الدنجاال ونقطعوو مربعاااات في طنجره الضغط ونزيدوو عليه الطماطم مقطعه مربعات و القزبوور ومعدنووس والتوومه وزيت الزيتون او العاديه نوار الشمس حسب الذوق والبهارات الي هي الملحه وفلفل اسود والكمون وشويه فلفل احمر حلو وادا حبيت تحط فلفل احمر حاار مو مشكله على حسب الذوق ونضيفو عليه كاس مااء ونقفل الطنجره ضغط لمده 15 دقيقه فوق نار مهيييله بعد انتهاء 15 دقيقه نشيل الطنجره من فوق النار ومن بعد تاخد ملعقه خشب وتجلس تهرس في المكونات كلها داخل الطنجره وتدمج كل المكونات ببعضهاا وتقدمه في طبق التقديم هدي طريقتي الي تعلمت من امي الله يحفظها لي وبالصحه ورااحه وهدي صووره للزعلووك والله شهيتيني فيه https://yazeednet.files.wordpress.co...3erf4w3erf.jpg |
رد: بغيت طريقة عمل الزعلوك
اقتباس:
|
رد: بغيت طريقة عمل الزعلوك
اقتباس:
اشنو استفد الاخ فردك نتي غير شفتي ماماك كتضيف حاجات وماعارفة شنو ديك الحاجات مسخوطة |
رد: بغيت طريقة عمل الزعلوك
ههههههههههههههه البناات ضحكتوووني علاه انا اش قلت يااك بدييت الكلام انه الزعلووك فالمغرب محبوب و كل داار و طرييقتهم انا ذكرت المفضل عندي الله يمسسخك شوكو نتي و الشرح دياالك ضيعتيينا نجييو دابا عند ماماك بااش نااكلو و نعرفو الطرييقة التانية ديالنا فالداار هي الي ذكراات ميمي و تنعرف طرييقة ديال غصوون لكن فضلت نقووول الطرييقة الي تتعجبني و عرفتكم غادي ذكرو باقي الطرق لكن مغربية ما قلتي واالو و نتي بييناتنا ه للا مولات الداار الولييدات اش كااين تما : (504): |
رد: بغيت طريقة عمل الزعلوك
ههههههههههههههه شوكو عولنا عليك بكررري
اه يااقوته كاينين طرق بزاااااااااااف |
رد: بغيت طريقة عمل الزعلوك
احسن طريقة عندي يا المحسادات
بنادم عندو مجال للابدااااع يقدر يحط لي بغا تا البطاطا نتوما زيرتوووووه ايلا ماكانتش الفلفلة ماكاينش الزعلوووك :D |
| الساعة الآن 07:23 PM |
جميع المواضيع و الردود لاتعبر بالضرورة عن رأي و توجهات الادارة و انما تعبر عن رأي كاتبها فقط