عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب


الكوزينه المغربيه و الأكلات العالمية الطبخ المغربي - مأكولات مغربيه

إضافة رد
 الصورة الرمزية mimi
مراقب
المشاركات: 10,325
تاريخ التسجيل: Jul 2011
إرسال رسالة عبر AIM إلى mimi
mimi غير متواجد حالياً  
قديم 2013-07-03, 05:01 PM
  المشاركه #1
Lightbulb ليش يسمونه كسكسو -كسكسي



الكسكسي كما يعرف في بلدان الشرق الاوسط او ما يسمى عندنا بي كسكسو طبق أمازيغي معروف عالميا لآن افريقيا الشمالية هي بلد القمح منذ أقدم العصور ولا اعرف إن كان الموضوع قد تم التطرق إليه ولكن ما اود تصحيحه لا ريب أنه غير مطروق

وهي أكلة أمازيغية كانت معروفة في منطقة شمال أفريقيا، ويرجع تاريخها إلى ما قبل الميلاد، ثم أصبحت أكلة شعبية في المغرب في القرن 13 الميلادي في عهد الموحدين وانتقلت هذه الأكلة من بلدان المغرب العربي إلى بلدان جنوب الصحراء الأفريقية وجنوب أوروبا ومنها إلى مستعمرات الأوروبيين بأميركا الجنوبية».
فسر احتفاظ هذا الطبق بشهرته ومكانته يعود بالأساس إلى تكييف هذه الأكلة مع النكهات والأطباق المكملة، وتعدد طرق تحضيره وانخفاض أسعار المواد التي يحتاجها، إضافة إلى ارتباطه بالهوية الثقافية وبالأعياد والمناسبات.
اسم الكسكسي تحريف لاسمه الامازيغي الفصيح وهو آسكسو Aseksu وللتوضيح فإنّ الآلف في بداية الاسم هي علامة المفرد المذكر أما الكاف فتنطَق في الامازيغية الفصحى تماما مثل الخاء الالمانية في Ich

ويسمى الاناء الذي يطهى فيه باسم آكسكاس Akeskas والكلمتان أسكسو وأكسكاس كما نرى من ذات الجذر وفي بعض لهجات المستعربة تحذف الالف فيقال سكسو وكسكاس

الكُسْكُس أو سيكسو (بالأمازيغية ينطق سيكسو أو سكسو و كسكسو في الجزائر و المغرب وشرق ليبيا أو كُسْكْسِي في تونس و غرب ليبيا ومصر)، هو طبق أمازيغي ضارب في التاريخ. يصنع من طحين القمح أو الذرة في شكل حبيبات صغيرة، ويتناول بالملاعق أو باليد. يطبخ بالبخار ويضاف إليه اللحم، أو الخضار، أو الفول الأخضر المقور، أو الحليب، أو الزبدة والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. وأما كلمة كسكس فهي مشتقة من سيكسو وهي كلمة أمازيغية ومعناها الطريقة التي تحضر بها حبوب القمح الصغيرة الخاصة بطبق الكسكس.او بمعنى اصح الفتيل
وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة فهناك من يطبخها يومياً، وهي أكلة شائعة في أغلب مناطق شمال إفريقيا (الجزائر – المغرب - موريتانيا - تونس – ليبيا) وبجزيرة صقلية بإيطاليا وحتى في فرنسا حيث يمثل ثاني أكلة مفضلة لدى الفرنسيين.
و قد ذكره العديد من الرحالة من أبرزهم شارل اندري جوليان في كتابه تاريخ إفريقيا الشمالية :
كان الكسكسي من الوجبات الأساسية اليومية في الكثير من المناطق الشمال إفريقية إلا أن مكانته تراجعت في العقود الأخيرة بعد أن اتجه الذوق نحو تنويع الأكلات. ويصنع الكسكسي من سميد القمح الصلب أو من الشعير أو من الذرة البيضاء، ويتم إعداده عن طريق طبخه في إناء مثقب، يسمى الكسكاس أو الرقاب، بوضعه فوق إناء يغلي بحيث يطبخ الكسكسي ببخار الماء أو بخار الطبيخ وهناك أكثر من نوع من الكسكسي وأهمها:
كسكسي بالخضروات المختلفة.
كسكسي حلو (بالسكر واللبن) وهو مشهور في مصر
كسكسي بالبصلة (طبيخ بشرائح البصل والحمص واللحم)
كسكسي بالحوت (بالسمك)
كسكس بالتيشطار
باسي (كسكسي صغير الحبيبات غالبا ما يؤكل بالحليب دون المرق)



رد مع اقتباس
مزعوط نشيط
المشاركات: 138
تاريخ التسجيل: Jun 2011
fasal2000 غير متواجد حالياً  
قديم 2013-07-04, 02:40 AM
  المشاركه #2
رد: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

شكرا ميمي على التوضيح من زمان نفسي اسأل عن معناه :)
رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية mimi
مراقب
المشاركات: 10,325
تاريخ التسجيل: Jul 2011
إرسال رسالة عبر AIM إلى mimi
mimi غير متواجد حالياً  
قديم 2013-07-04, 02:54 AM
  المشاركه #3
رد: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

اقتباس:
شكرا ميمي على التوضيح من زمان نفسي اسأل عن معناه :)

العفو اخ فيصل ايوا كيجاك توضيح هو هداك

مرحبا بيك
رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية Tourist

المشاركات: 2,704
تاريخ التسجيل: Aug 2011
الدولة: دولة الكويت
العمر: 36
إرسال رسالة عبر Skype إلى Tourist
Tourist غير متواجد حالياً  
قديم 2013-07-04, 12:44 PM
  المشاركه #4
رد: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

موضوع واعر بحال صاحبته
__________________




The road never ends ... only our vision does




رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية سلاوية الخاطر

المشاركات: 12,690
تاريخ التسجيل: Mar 2012
الدولة: بينـ ضفتــي وادي أبي رقــراقــ
سلاوية الخاطر غير متواجد حالياً  
قديم 2013-07-04, 02:08 PM
  المشاركه #5
رد: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

تسلمين على التوضيح ميمي
شحال وانا كناكل فيه وماعارفه معناه ههههه

وليش يسمونه زعلوك ؟ ههههه

__________________
.


الوقت الذي تستمتع باضاعته ، ليس وقتا ضائعا
رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية mimi
مراقب
المشاركات: 10,325
تاريخ التسجيل: Jul 2011
إرسال رسالة عبر AIM إلى mimi
mimi غير متواجد حالياً  
قديم 2013-07-05, 04:23 PM
  المشاركه #6
رد: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

اقتباس:
موضوع واعر بحال صاحبته
تسلم توريست مرورك لي واعر نورت
رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية mimi
مراقب
المشاركات: 10,325
تاريخ التسجيل: Jul 2011
إرسال رسالة عبر AIM إلى mimi
mimi غير متواجد حالياً  
قديم 2013-07-05, 04:30 PM
  المشاركه #7
رد: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

اقتباس:
تسلمين على التوضيح ميمي
شحال وانا كناكل فيه وماعارفه معناه ههههه

وليش يسمونه زعلوك ؟ ههههه

ههههههه والله كلنا بحالك غير وما جا على بالي تتعرفي واحد فاش مكيلقى ميدير كيبقى يفكر فشي امور فشكل

ومزيان لي عرفتي داب

زعلوك ممم معرفتش وليني كنضن من تزعليكة زعما تخليطة وترروينة ديال مطيشة والدنجال ودكشي

شي اسامي غراب سبحان الله بحال هادو والرفيسة قوليليا شنو معناتها امولات الرفيسة
رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية جنوبية
مزعوط ذهبي
المشاركات: 1,005
تاريخ التسجيل: Dec 2010
الدولة: عالمي الخاص
العمر: 29
جنوبية غير متواجد حالياً  
قديم 2013-07-10, 08:45 AM
  المشاركه #8
رد: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

يسلمووووووووووو ميمي
__________________
بمزاجي اضحك واندمج بالطيش مرآت
بس العقول الرآإآقيه احترمهـــــآ
مااحتآإآج اسلــوب متكـلف ولا اثبت وجودي بنكآإآت
طبعي بســـيط
وفيني ثقه امشيهآآ تحتويني واحتويهآآ


رد مع اقتباس
مزعوط برونزي
المشاركات: 498
تاريخ التسجيل: Nov 2012
صالكوط الرباط غير متواجد حالياً  
قديم 2013-08-04, 08:42 AM
  المشاركه #9
رد: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

نقرا وقتلني الجوع ههههه
تسلمي اختي معلومات كتجوع هههه
رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية mimi
مراقب
المشاركات: 10,325
تاريخ التسجيل: Jul 2011
إرسال رسالة عبر AIM إلى mimi
mimi غير متواجد حالياً  
قديم 2013-08-04, 07:34 PM
  المشاركه #10
رد: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

اقتباس:
يسلمووووووووووو ميمي
الله يسلمك جنوبية نورتي
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
كسكسو, كسكسي, ليش, يسمونه


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
على ذاك الطريق الي يسمونه (طريق احباب) ابوعظيمات الاستراحه 7 2014-10-29 06:59 PM
يسمونه "سيدنا رمضان" و"عواشر مبروكة" لاستقباله و"الحريرة" لضيوفه ولد جدة اخبار المغرب 3 2013-07-22 06:20 AM
صابني هدا لي يسمونه...... العشق خوخيتا الاستراحه 15 2013-05-01 10:59 PM


الساعة الآن 06:56 PM



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83