عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب


قسم الاسئلة و الاستفسارات عن المغرب اطرح استفسارك عن اي شئ يتعلق بالسفر للمغرب في هذا القسم .. للحصول على مزيد من المساعدة

Like Tree2Likes

إضافة رد
مزعوط جديد
المشاركات: 28
تاريخ التسجيل: Dec 2013
الدولة: القصيم
إرسال رسالة عبر Skype إلى firas
firas غير متواجد حالياً  
قديم 2013-12-24, 05:31 AM
  المشاركه #1
Lightbulb إســتــفــســار غذائي لأصحاب الطواجن

الــســـلام عليكم ورحمـة الله وبـركـاته



لدي زيارة قريبة إلى الدار البيضاء إن شاء الله ، وأريد الإستفسار عن أفضل مطعم يجيد طبخ طاجين "بو زروق " في الدار البيضاء ، وجـزاكم الله خيراً .



(( طبعا اللي مايدري وشو "بوزروق" هذا كائن بحري الصراحة ما أعرف وش الإسم المرادف له بالسعودية بس الزبدة ان الطعمممم كلااااااام ثاني وأنصحكم فيه . أنا قد جربته طبخ بيت ما قد جربته بمطعم ))
رد مع اقتباس
مزعوط فضي
المشاركات: 739
تاريخ التسجيل: Mar 2011
مجنون الكبيده ديالي غير متواجد حالياً  
قديم 2013-12-24, 07:17 AM
  المشاركه #2
ههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههه ويش دراك بيه

شوف حبيبي هذا محار كبير يسمونه بلح البحر انا جربته في اسفي بيت واحد مغربي قالي باكلك اكله ماتعرفها


بس للاسف انا اعرف هالنوع من الحمار هذا موجود بسلطنه عمان اسمه الصويفح او الصويلح اذا ماخاب ظني يوجد صوب جزيره مصيره وصلاله وغالي جدا لانه لازم بالغوص مهب بالشباك يعني استخراجه متعب

بس انا من اللحين احذرك لاتكثر منه لانه مفعوله قوي قوي قوي
__________________
رد مع اقتباس
مزعوط فضي
المشاركات: 739
تاريخ التسجيل: Mar 2011
مجنون الكبيده ديالي غير متواجد حالياً  
قديم 2013-12-24, 07:18 AM
  المشاركه #3
«بلح البحر» في المغرب.. يجمع بالأطنان وينتهي في أطباق الأغنياء
إقبال على «بوزروك» بعد أن اكتشفت فوائده «المقوية والمغذية»

يلتصق هذا النوع من صدفيات البحر بالصخور القريبة من الشاطىء.. حيث يجري جمعها بواسطة قضبان حديديةيشتري بلح البحر وسطاء بأبخس الأثمان.. حيث يبيعونها بأسعار مرتفعة لمطاعم راقية في الدار البيضاء والرباط
الدار البيضاء: آمال أبو العلاء
باتت ظاهرة جمع «بلح البحر» أو ما يعرف في المغرب باسم «بوزروك» من طرف مجموعة من النسوة والشباب والصبية، أمرا مألوفا في المغرب، خاصة بعد أن أكتشف أن مكوناته الغذائية «مقوية ومغذية». وعادة ما يمضي باعة «بوزروك» يومهم في جمع بلح البحر بغض النظر عن تقلبات الطقس، يضعون سلعتهم داخل أكياس بلاستيكية في انتظار المشترين. ولم تعد الظاهرة وقفا على فصل الصيف، بل أصبحت تجارة رائجة طول السنة. تعتمد معظم الأسر المعوزة أو محدودة الدخل التي تسكن المدن المطلة على السواحل الأطلسية المغربية على تجار بلح البحر، وكثير من النسوة تعتبر بالنسبة لهن المورد الأساسي.
يعد «بلح البحر» من أقدم الوجبات الغذائية التي تناولها سكان السواحل الأطلسية المغربية؛ حيث برعوا منذ زمن طويل في تجميعه وتنقيته وطهوه بشتى الأنواع، حتى ذاع صيتهم بين البحارة الذين كانت تغشى سفنهم الشواطئ المغربية قبل عدة قرون.
وكشفت حفريات عن وجود قواقع بلح البحر بكميات كبيرة في موقع «لالة هنية الحمرية» الأثري في مدينة آسفي جنوب الدار البيضاء؛ حيث اكتشفت طبقة جيولوجية عميقة تحت قبور مقبرة قديمة بجانب أوان فخارية ومطاحن حبوب حجرية تعود كلها إلى البدايات الأولى للعصر الإسلامي في المغرب. ويعود الفضل إلى سكان المحيط الأطلسي الأوائل في اختراع الملاعق المصنوعة من قواقع بلح البحر؛ حيث كانت تستعمل في تناول المأكولات.
حاليا تتجه النسوة في المدن الساحلية إلى جانب شباب عاطل وصبية نحو شواطئ المحيط الأطلسي، خاصة تلك الموجودة بين الرباط والدار البيضاء، لجمع أطنان من بلح البحر. يراقب هؤلاء المقبلون من الأحياء الفقيرة في ضواحي البلدات الشاطئية، أمواج البحر يوميا، وينتظرون تراجع المد في الصباحات، حتى يستطيعوا جمع أكبر كمية من بلح البحر.
عادة ما يلتصق هذا النوع من صدفيات البحر بالصخور القريبة من الشاطئ؛ حيث يجري جمعها بواسطة قضبان حديدية، بعد عملية جمع كيلوغرامات من بلح البحر، بعد نهار كامل وأحيانا يومين من العمل المضني، توضع الكمية داخل قفاف من السعف.
بعدها يأتي دور النسوة حيث يغسلن الكميات التي جمعت، وتوضع بعد ذلك لطهيها في برميل من أجل تسهيل عملية شقه الصدفة إلى نصفين؛ حيث تستخدم سكين عوض آلة القص الحديثة لكي يتم تقسيم كل صدفة إلى نصفين لاستخراج لحمها وعادة ما يكون لحم ذكور بلح البحر أبيض، ولحم الإناث برتقالي مائل للحمرة. ثم تعرض النسوة بعد ذلك لحم بلح البحر للمشترين حيث يباع بواقع خمسين درهم لكل كيلوغرام (ستة دولارات).
تقول زهرة الرحماني إحدى العاملات في جني بلح البحر، والتي كانت تعرض كيسا من بلح البحر قرب الطريق العام عند مدخل الدار البيضاء الشمالي، إنها ظلت تعمل يوما بكامله من أجل جمع تلك الكمية. مشيرة إلى أنها تمتهن هذه المهنة هي وابنها منذ عشر سنوات. وقالت أيضا إنها تتحمل مشقة كبيرة لاستخراج كميات قليلة من بلح البحر، بعد أن تجمع كميات كبيرة من الساحل الصخري، وفي نهاية المطاف يشتريها منها وسطاء بأبخس الأثمان؛ حيث يبيعونها بأسعار مرتفعة لمطاعم راقية في الدار البيضاء والرباط.
الراجح أن هناك فوائد كثيرة لتناول بلح البحر، إذ يحتوي على مواد مقوية ومغذية خاصة لهرمونات الذكورة، وبه نسبة عالية من الفسفور واليود والفيتامينات. ويجري تحضيره في عدة وصفات أشهرها «الطاجين» ويطلق عليها المغاربة «المقيلة»، وسبب هذه التسمية أن بلح البحر يطهى في مقلاة مع مجموعة من الخضر منها الطماطم والكرافس والثوم والبقدونس والقزبر وزيت الزيتون والفلفل الأحمر الحلو والحار والحامض المصبر واللفت. ويقبل على هذه الأكلة سكان السواحل الأطلسية في المغرب؛ حيث يحضرونها بكميات كبيرة وبشكل متكرر خلال الصيف، وهي الفترة المثالية لظهور بلح البحر على سطح الصخور البحرية. وهناك من يجفف بلح البحر تحت أشعة الشمس، بعد استخراجه من البحر، وهو ما يساعد الحفاظ عليه شهورا طويلة. وهذا النوع يباع كثيرا في محلات العطارة، خاصة في مدن الجنوب المغربي.
وإذا كانت تجارة بيع بلح البحر، تشكل مصدر عيش لعدد من الأسر المعوزة التي تسكن هوامش مدن السواحل الأطلسية، فإن هناك بعض المشاكل البيئية والصحية المرتبطة بهذه التجارة، وفي هذا الجانب يحذر علماء البيئة من أن جمع كميات كبيرة من بلح البحر له سلبيات على التوازن البيئي داخل البحر، ويرجحون أن يكون هناك سلبيات على الكائنات البحرية والأسماك من تناقص كميات بلح البحر. ويشير خبراء إلى أن بلح البحر يسهم في حماية البيئة البحرية؛ إذ إن الصدفيات تعمل على تصفية بعض المكونات البحرية وتقوم بتطهير المياه من خلال تثبيت بعض المعادن على سطح محارتها وتحسين العرض من علق البحر للأسماك والنباتات البحرية. كما أن العاملين في مجال الصيد البحري بل وحتى الباعة والمستهلكين يؤكدون أن بلح البحر ومعه عدة أنواع أخرى من فواكه البحر، يتم استغلالها بطرق عشوائية، ولا تحظى بأي حماية صحية بيئية أو بيولوجية، ولا بفترات راحة بيولوجية حتى يمكنها أن تتكاثر باستمرار، كما هو الشأن بالنسبة للأسماك والرخويات، مؤكدين أن الكل يشارك في تدمير أماكن تجمع بلح البحر بطرق مباشرة أو غير مباشرة، كما أن بعضا منه يحتوي على مواد مضرة، وهو ما يتطلب عرضه على مختصين قبل استهلاكه. ولعل من المفارقات أن هذه المادة الغذائية الدسمة تبدأ رخيصة للغاية، بل وتجمع مجانا، وعندما تصل إلى أطباق المطاعم تصبح وجبة شهية لذيذة غالية الثمن.

2

دندون معجب بهذا.
__________________
رد مع اقتباس

المشاركات: 1,435
تاريخ التسجيل: Feb 2011
ابوملك غير متواجد حالياً  
قديم 2013-12-24, 12:24 PM
  المشاركه #4
اطلب طبق (بيله ) يجي مع الرز والمحار والربيان شي جميل جدا ,,,,,,
__________________
رد مع اقتباس

المشاركات: 1,423
تاريخ التسجيل: Sep 2011
الدولة: الكويت
العمر: 40
خبير أغادير غير متواجد حالياً  
قديم 2013-12-24, 12:59 PM
  المشاركه #5
أنا جربت مره بس مثل ماقالك مجنون الكبيدة ديالي
مفعوله مره مره قوي
يعني فياجرا طبيعية جربها وقلول لنا رايك فيها
تحياتي لك
رد مع اقتباس
مزعوط جديد
المشاركات: 28
تاريخ التسجيل: Dec 2013
الدولة: القصيم
إرسال رسالة عبر Skype إلى firas
firas غير متواجد حالياً  
قديم 2013-12-24, 11:58 PM
  المشاركه #6
ههههههههههههههه والله العظيم كل يوم يزيد انبهاري بالمزاعيط ماشاء الله عليكم
أشكرك "مجنون" على المرور أولا ، وأشكرك على المقال الشامل والهام عن هذا النوع من المأكولات البحرية ، ونورتنا
رد مع اقتباس
مزعوط جديد
المشاركات: 28
تاريخ التسجيل: Dec 2013
الدولة: القصيم
إرسال رسالة عبر Skype إلى firas
firas غير متواجد حالياً  
قديم 2013-12-25, 12:00 AM
  المشاركه #7
نورررتــنا اخوي ابو ملك اذكر اني قد جربتها البايلا جداا ممتازة . وأشكرك على المرور والـرد
رد مع اقتباس
مزعوط جديد
المشاركات: 28
تاريخ التسجيل: Dec 2013
الدولة: القصيم
إرسال رسالة عبر Skype إلى firas
firas غير متواجد حالياً  
قديم 2013-12-25, 12:06 AM
  المشاركه #8
"خــبـير" نورت الموضوع وزاد نورهـ بعد مارديت ،طبعا الحين فيه شي مشترك بيني وبينك: كلنا جربنا البوزروك مره وحده بس .. المره الثانية عازمك انت والمزاعيط إن شاء الله عليه منها التمتع بهذا الطبق اللذيذ ومنها كورسات تقوية للهرمونات الذكورية من أجل الحرص على زيادة إنتاجية الأجيال في الكرة الأرضية هههههههه
رد مع اقتباس
مزعوط قدير
المشاركات: 159
تاريخ التسجيل: Sep 2013
مسافر ما يسافر غير متواجد حالياً  
قديم 2013-12-25, 12:47 PM
  المشاركه #9
يبي له تجربه هالبوزوك

بس هل له وقت محدد من السنه ؟
ام طوال العام
رد مع اقتباس
مزعوط جديد
المشاركات: 28
تاريخ التسجيل: Dec 2013
الدولة: القصيم
إرسال رسالة عبر Skype إلى firas
firas غير متواجد حالياً  
قديم 2013-12-25, 04:08 PM
  المشاركه #10
رهيب النك "مسافر مايسافر" هههههه انلحس مخي ، حياك الله اخوي منووور ، بالنسبة للطاجين احس ان وقته برمضان مع الفطور ، والطواجن عموما تصلح طوال العام ، ولكن عن نفسي فصل الشتاء اتلذذ بالأكل بزياده .
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
إســتــفــســار, الطواجن, غذائي


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
افضل من يقدم الطواجن في اغادير ،،،،، روداني قسم مطاعم اغادير 31 2016-07-21 09:22 PM
حالات تسمم غذائي من مطعم اسماعيل Abdulla77 قسم السفر والسياحه في اغادير 31 2015-02-25 10:20 AM
طيران الإتحاد لأصحاب الخبره كويتي و السما بيتي قسم الاسئلة و الاستفسارات عن المغرب 2 2013-04-29 09:20 PM
عجلة ملاهي مخيفة لأصحاب القلب القوي حبوبة الاستراحه 7 2011-11-08 04:46 PM


الساعة الآن 11:28 PM



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71