عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب

اعلان وردي كار
اعلان نجمة مراكش

الكوزينه المغربيه و الأكلات العالمية الطبخ المغربي - مأكولات مغربيه

إضافة رد
yhy
ABO-HADI
المشاركات: 866
تاريخ التسجيل: May 2011
yhy غير متواجد حالياً  
قديم 2011-07-24, 01:27 PM
  المشاركه #1
حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

اليوم نقدم لكم طبخة لذيذة احس نفسي فيها و ع شان المزاعيط اذا راحوا المغريب يسونها ويعزمون اخواننا المغاربة عليها ( ثقافات الطعام )

أتمنى أن تحوز على رضاكم وأستحسانكم



سوف يكون الشرح فوق الصور
تجهيز اللحم (تيس يكفي ل 8 أشخاص)مع عدم وضع أي أضافات علية




تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل ويسمي ( عصاب )





نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر

تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )




أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقا في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ





ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة آخري من ثلاث لفات




ثم نضع طبقة آخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أنيمتلي المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة



وأخير نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً




الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الارز لوحدة


نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة حتى نحصل على الزيت منة بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب





بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب



(تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد 3 فقط ) ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب



ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح



ثم نضع علية الماء الساخن مسبقاً ونغطي القدر ونتركة لمدة 20 دقيقة تقريباً بعدها أنتها الوقت نضع الرز والتأكد بأن المرق يغطي الرز بمسافة رأس الاصبع والزائد يتم أخراجة
ثم نسكر علية ونتركة لمدة تقريباً 15 دقيقة تقريبا



أولاً نبداء باللحم

بعد فتح المحنذ





اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على اللحم ))



تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون


ثانياً الارز بعد فتح قدر الضغط جاهز للتقديم






الصور النهائية للحنيذ والمضغوط وبالهناء والعافية عليكم جميعاً



رد مع اقتباس

المشاركات: 2,611
تاريخ التسجيل: Jan 2011
الدولة: italiya
بنت فاس غير متواجد حالياً  
قديم 2011-07-24, 01:43 PM
  المشاركه #2
رد: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

CHAHIITINI YA YAHYA WALLAHI BAHIB HAL AKLAT TISLAM
__________________
رد مع اقتباس
موقوف
المشاركات: 9,326
تاريخ التسجيل: Mar 2011
الدولة: بلاد الكفار
Nadosh غير متواجد حالياً  
قديم 2011-07-24, 02:38 PM
  المشاركه #3
رد: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

: (436):
شي خورافي وخصوصا طريقة اللحم
مااقدر اسوي لو اطير ههههههههههههه

مشكور وصراحه اول مره اشوف واسمع بهالاكله
هدي من وين اصلها؟؟؟؟؟
رد مع اقتباس
مزعوط مميز
المشاركات: 412
تاريخ التسجيل: Jun 2011
الدولة: بـــريـــدة
الوافي غير متواجد حالياً  
قديم 2011-07-24, 02:45 PM
  المشاركه #4
رد: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

تسلم اخوي يحي يابعدي

هذا الاكل للي يرم العظم

هالطبخة تبيك تروبع وتفصفص هالضليعات

لاهنت يابعدي
__________________
الآدمـي تـكـشـف مع الوقــت خافيه
ويبين لك طـيـب الرجـل من خماله
لا طـالـت الـخــوه ظهــر كل ما فيه
وعـرفـت دقــه وقــتـها من جــلاله
أما طــلـع خــويـك الـلـي تــخـاويه
والا سـمـحــت وقــلـت مالي وماله
رد مع اقتباس
yhy
ABO-HADI
المشاركات: 866
تاريخ التسجيل: May 2011
yhy غير متواجد حالياً  
قديم 2011-07-24, 08:33 PM
  المشاركه #5
رد: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة souad مشاهدة المشاركة
CHAHIITINI YA YAHYA WALLAHI BAHIB HAL AKLAT TISLAM
هلا باللا سعاد لازم اذا جيناكم في فاس تسوينه لنا

شاكر مرورك
رد مع اقتباس
yhy
ABO-HADI
المشاركات: 866
تاريخ التسجيل: May 2011
yhy غير متواجد حالياً  
قديم 2011-07-24, 08:36 PM
  المشاركه #6
رد: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nadia_lima مشاهدة المشاركة
: (436):
شي خورافي وخصوصا طريقة اللحم
مااقدر اسوي لو اطير ههههههههههههه

مشكور وصراحه اول مره اشوف واسمع بهالاكله
هدي من وين اصلها؟؟؟؟؟
وانا اقول وش في الصفحة زايد نورها اثري مشرفتنا الغالية موجودة
هذي الاكلة منتشرة في المملكة بشكل عام وخصوصا جنوب السعودية و اعتقد هي اكلة حضرمية من حضر موت .
رد مع اقتباس
yhy
ABO-HADI
المشاركات: 866
تاريخ التسجيل: May 2011
yhy غير متواجد حالياً  
قديم 2011-07-24, 08:40 PM
  المشاركه #7
رد: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوافي مشاهدة المشاركة
تسلم اخوي يحي يابعدي

هذا الاكل للي يرم العظم

هالطبخة تبيك تروبع وتفصفص هالضليعات

لاهنت يابعدي
يا مرحبا يالوافي لا واذا ختمتها بكوب لبن والله ماعاد تدري وين الله حاطك: (787):

تشرفت بمرورك
رد مع اقتباس
مزعوط خبير
المشاركات: 5,029
تاريخ التسجيل: Mar 2011
الدولة: ^^
مرهفة الاحساس غير متواجد حالياً  
قديم 2011-07-24, 08:45 PM
  المشاركه #8
رد: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

: (436): : (436):
__________________
ۋقفِتيُ [مِثل] الشجَر [امِۋۋت] بَسُ ، مَاطِيحُ
رد مع اقتباس

المشاركات: 1,049
تاريخ التسجيل: Apr 2011
الدولة: منتدى المزاعيط
إرسال رسالة عبر MSN إلى مخاوي الشنطه
مخاوي الشنطه غير متواجد حالياً  
قديم 2011-07-24, 08:53 PM
  المشاركه #9
رد: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

ماقصرت اخوي يحيى على المجهود الرائع والحنيذ طرب طرب لا يقاوم
رد مع اقتباس
مزعوط خبير
المشاركات: 3,026
تاريخ التسجيل: Jun 2011
الدولة: كازا بلانكا
بيضاوية مديراش غير متواجد حالياً  
قديم 2011-07-24, 09:53 PM
  المشاركه #10
رد: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

ممممممممم شهتيني يحيى

بصراحة اول مرة نشوف لحم يتشوا بهاد الطريقة وحتى التنور شكلو غريب

تسلم اخوي على مجهودك الرائع ونتمنى انك تبقى مرة مرة تعرفنا على شهيوات من عندكم : (701):
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أجي فوج على قلبك أمواج الشمال الاستراحه 18 2012-04-30 02:57 AM
طاوعك قلبك بنت فاس الاستراحه 6 2012-02-05 03:32 PM
لمن تفتح قلبك ؟ ... بزناس الاستراحه 10 2011-10-18 09:13 AM
مضغوط حاشي yhy الكوزينه المغربيه و الأكلات العالمية 27 2011-08-12 08:28 PM


الساعة الآن 11:05 AM



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59