عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب


إضافة رد

المشاركات: 3,645
تاريخ التسجيل: Apr 2011
الدولة: الرياض
الدوكالي غير متواجد حالياً  
قديم 2011-10-14, 07:05 AM
  المشاركه #1
الجبن وطريقة صنعه بالمغرب

كل ما يمكن أن تعرفه عن الجبن وطريقة صنعه بالمغرب


هي عربية: بقلم مونية الدلحي
2011-10-13 09:42

لا شك وأننا نتناول الجبن خلال أيامنا العادية، عند وجبة الفطور مثلا، ونستعمله بكثرة في السندويشات التي نحب أن نأكلها عندما نشعر بالجوع، وكثيرا ما نسمع أن الجبن مفيد لصحتنا، و الأكيد أنه سيمدنا بالطاقة، إضافة إلى ذلك، كثيرا ما ينصح بإعطائه للأطفال خلال فترة النمو، لغناء هذا العنصر الغذائي بالفيتامينات والكالسيوم والمعادن المهمة لنمو الطفل، خلال سنواته الأولى ...

ولكوننا نستهلك، هذه المادة الغذائية بكثرة، فالأكيد أننا نرغب في التعرف عليها أكثر، ما هي المواد التي تدخل في صنعها، و ما هي المراحل التي يتم فيها التصنيع، خطوة بخطوة، إلى المرحلة النهائية التي تعطينا تلك المثلثات من الجبن الذائب الطري، الذي نعشقه و نقبل عليه بكثرة.

الجبن الطري الذائب المعروف، الذي عادة ما نشرتيه على شكل مثلثات، يسمى بالجبن المطبوخ، أطلق عليه هذا الاسم كونه يحضر بطبخ أنواع متعددة من الأجبان مع إضافة بعض المطعمات و المثبتات للحصول على الشكل المتجانس.

كيف يتم تحضير الجبن؟

لتحضير الجبن، تمر العملية على عدة مراحل، نذكرها في الأسطر التالية:

خلال عملية الطبخ، وهي أول خطوة، يتحول الباراكازين الموجود بالجبن إلى سائل عند إضافة ملح الاستحلاب الضروري لعملية الطبخ، و ذلك بفعل الحرارة المستعملة، و عند عملية التبريد يتحول من جديد الباراكازين إلى شكل متماسك لكن هذا الشكل التماسك يختلف عن الشكل الأصلي الذي كان بصورة هلامية، بحيث يصبح عند التبريد متجانسا أكثر، وثابتا كيماويا و طبيعيا و ميكروبيا.

ويعد الكازين، مهما جدا في إنتاج الجبن، لدى من الأفضل دائما وجود نسب عالية من الكازين في الجبن المطبوخ، فكلما كان الكازين أكثر كلما أعطانا قواما خيطيا طويلا للجبن و العكس، و قد تصل نسبة الكازين في الجبن الحديث الصنع إلى 90 إلى%.
__________________

رد مع اقتباس
غريب رحال
المشاركات: 630
تاريخ التسجيل: Apr 2011
الدولة: الصحراء موطني
غريب25 غير متواجد حالياً  
قديم 2011-10-14, 12:28 PM
  المشاركه #2
رد: الجبن وطريقة صنعه بالمغرب


looooooooooooooooool
تخيل الدنيا بدون بقر اشلون نعيش ونجيب جبن
الله لايحرمنا من الابقار ومستلزماتهم هههههههههههه( دازه مدفونه اخوي الدوكالي) ههههههه
__________________
اتعلم واقضي عمري اتعلم
رد مع اقتباس
مزعوط قدير
المشاركات: 166
تاريخ التسجيل: Aug 2011
الدولة: زنقة واد زيز
مزعوووط غير متواجد حالياً  
قديم 2011-10-14, 12:51 PM
  المشاركه #3
رد: الجبن وطريقة صنعه بالمغرب

تسلم عزيزي عالمعلومة
رد مع اقتباس
مزعوط خبير
المشاركات: 1,685
تاريخ التسجيل: Jul 2011
الولهان غير متواجد حالياً  
قديم 2011-10-14, 12:54 PM
  المشاركه #4
رد: الجبن وطريقة صنعه بالمغرب

: (210):: (791):: (473):
رد مع اقتباس
موقوف
المشاركات: 9,325
تاريخ التسجيل: Mar 2011
الدولة: بلاد الكفار
Nadosh غير متواجد حالياً  
قديم 2011-10-14, 02:02 PM
  المشاركه #5
رد: الجبن وطريقة صنعه بالمغرب

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غريب25 مشاهدة المشاركة

looooooooooooooooool
تخيل الدنيا بدون بقر اشلون نعيش ونجيب جبن
الله لايحرمنا من الابقار ومستلزماتهم هههههههههههه( دازه مدفونه اخوي الدوكالي) ههههههه


: (444):

ام واتشين يو غريب: (444):









شووووووووووووووووكرا دوكالي وانا صراحه افضل الجبن الفرنسي وخاصة الكامومبيرق
: (790):
رد مع اقتباس
غريب رحال
المشاركات: 630
تاريخ التسجيل: Apr 2011
الدولة: الصحراء موطني
غريب25 غير متواجد حالياً  
قديم 2011-10-14, 11:05 PM
  المشاركه #6
رد: الجبن وطريقة صنعه بالمغرب

[QUOTE=nadia_lima;107825]: (444):

ام واتشين يو غريب: (444):



هههههههههه الاخت ناديه مارحت حق اللي في بالج: (138):: (138):
هههههههه الحشومه مو هذي قصدي المعني يحتمل اكثر منها بس توني اتفكر انه يمكن ياخذ اكثر من معني غير اللي قصدته : (767):
__________________
اتعلم واقضي عمري اتعلم
رد مع اقتباس
مزعوط خبير
المشاركات: 7,652
تاريخ التسجيل: Mar 2011
الدولة: بقلب الشمال . .
أمواج الشمال غير متواجد حالياً  
قديم 2011-10-15, 01:31 AM
  المشاركه #7
رد: الجبن وطريقة صنعه بالمغرب

معلومات جميلة
__________________
لَيتَ المُدَعِينَ يَعلَمُونَ أَنَ إِدِعَائَاتِهِم منكرًا وزُورًا.؟
أمواج الشمال،
رد مع اقتباس

المشاركات: 3,645
تاريخ التسجيل: Apr 2011
الدولة: الرياض
الدوكالي غير متواجد حالياً  
قديم 2011-10-15, 08:15 AM
  المشاركه #8
رد: الجبن وطريقة صنعه بالمغرب

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غريب25
looooooooooooooooool
تخيل الدنيا بدون بقر اشلون نعيش ونجيب جبن
الله لايحرمنا من الابقار ومستلزماتهم هههههههههههه( دازه مدفونه اخوي الدوكالي) ههههههه


[SIZE=6]: (96):: (96):: (96):: (96):: (96):: (96):: Ahm
__________________


التعديل الأخير تم بواسطة الدوكالي ; 2011-10-15 الساعة 08:24 AM
رد مع اقتباس

المشاركات: 3,645
تاريخ التسجيل: Apr 2011
الدولة: الرياض
الدوكالي غير متواجد حالياً  
قديم 2011-10-15, 08:17 AM
  المشاركه #9
رد: الجبن وطريقة صنعه بالمغرب

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مزعوووط تسلم عزيزي عالمعلومة

مزعوط هلا غلاهم وانت سالم حبيب قلبي : (465):
__________________

رد مع اقتباس

المشاركات: 3,645
تاريخ التسجيل: Apr 2011
الدولة: الرياض
الدوكالي غير متواجد حالياً  
قديم 2011-10-15, 08:17 AM
  المشاركه #10
رد: الجبن وطريقة صنعه بالمغرب

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الولهان : (210):: (791):: (473):

: (75):: (75):
__________________

رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الجبن, بالمغرب, صنعه, وطريقة


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تصريح الزواج من مغربية بموضوعية وطريقة واضحة(من اهل التجارب والخبرة) salmi موسوعه السفر الى المغرب 84 2015-03-21 05:14 PM
روز قاردن .. وطريقة الحجز ؟؟ NAIFOVIC قسم الاسئلة و الاستفسارات عن المغرب 14 2013-12-12 12:38 PM
الجبن البلدي Tourist الكوزينه المغربيه و الأكلات العالمية 2 2012-10-26 12:21 AM
فطائر الجبن شيخة الزين والدلع الكوزينه المغربيه و الأكلات العالمية 1 2012-03-08 02:28 PM
النيـص .. ماذا تعرف عنه.. وطريقة اكله شيخة الزين والدلع الاستراحه 4 2012-03-05 08:15 PM


الساعة الآن 08:05 PM



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80