عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب


المنتدى الامازيغي كل ما يختص بالامازيغيه

إضافة رد
 الصورة الرمزية ريم الفلا

المشاركات: 4,755
تاريخ التسجيل: Feb 2012
الدولة: A-G-A-D-I-R
ريم الفلا غير متواجد حالياً  
قديم 2012-03-09, 04:06 PM
  المشاركه #1
المطبخ الامازيغي

المطبخ الأمازيغي
التغذية المتكاملة والمتوازنة ضمان لصحة الجسم وحيويته، ونشاط مختلف الأجهزة والأعضاء ،لأن الأغذية المتناولة تحتي على مواد ضرورية لنمو وصيانة الجسم مثل البروتيدات ، و السكريات والفيتامينات ومختلف الأملاح المعدنية التي تزود الجسم بالطاقة اللازمة لمختلف أنشطته اليومية .

تختلف الأطباق العالمية حسب عدة عوامل منها الطبيعية والمناخية والدينية والثقافية.

فما هي خاصيات الطبخ الأمازيغي ؟ وماهي الأطباق الاساسية في وجبات الإنسان الأمازيغي؟ سأتطرف الى بعض الأكلات المحلية على اللأقل في بلدتي وحسب معلوماتي الخاصة معتذرا للطباخين إذا صدر مني تطاول على هذه المهنة أو أخطأت في طريقة التحضير.
البيصرة (ثمراقت) وهي عصيدة مهيأة من الجلبان أو الفول اليابس بعد سلقه في الماء و عجنه بواسطة عود مفرع يسمى(ثكاشط) في طنجرة طينية (ربومث) يظاف إليها زيت الزيتون والكيمون ويستحسن أن تأكل مع خبز الشعير ساخنة تفور في الطاجين فوق المجمر مع البصل الأخضر والفلفل الحار و براد من الشاي ...وشهية طيبة
البيصر غنية بالنشويات الطاقوية لذا كان أجدادنا يفطرون بها قبل الذهاب الى أعمالهم الفلاحية و الرعي و هي ترفر سعيرات حرارية لمقاومة برودة فصل الشتاء.
ا
لبقول (إغديون) وهي عصيدة محضرة بواسطة بعض الأعشاب مثل (ثيزينت وإمزوار....) تنقى وتقطع الى أجزاء صغيرة يتم سلقها في الماء مع قليل من دقيق الشعير داخل طنجرة تعرف ب(ربومث) وثطحن بواسطة (ثكاشط) ثم تأكل بالخبز ......شهية طيبة .
البقول غنية بالألياف المسهلة للهضم و عدة فيتامينات وأملاح معدنية , وهي الحمية النباتية النموذحية الخالصة التي يتهافت عليها النباتيون من الممثلين و حماة البيئة لرشاقة الجسم أو الحفاض علي البيئة ,
ثازميث وإوزان تحضر بواسطة الشعير قبل إصفراره ونضوجه النهائي أي(إمامز) تحصد السنابل و يعزل الحب عن القش تم يحمص قليلا في (إمسخار) فوف النار ثم يطحن طحنا دقيقا حتى يصبح دقيقا ، يؤكل بعد عجنه في ماء دافئ على شكل كويرات مع الشاي ......شهية طيبة .

أو يهشم إمامز في الطاحونة التقليدية على شكل فتاة(إوزان) ثم يطبخ مع لحم الرأس و يوكل بالملعقة الخشبية التقليدية ......وشهية طيبة دائما.

يختوي إوزان و ثازميث على عدة فيتامينات خصوصا فيتامينB1 .

سكسو دتيركمين نتمازيرت = الكسكس باللفت ديال البلاد وللاشارة لفتة وحدة كتوزن وزن عشر لفتات صغار والمذاق ديالها طيب جدا جدا وكيدار بوحدو بلا خضرةمع شوية ديال اللحم وفلفلة حارة وزيت العود والملحة في البرمة اما الكسكسو كيتفور عادي
تاكلا = العصيدة وهي كتكون من دقيق الشعير والماء وزيتالعود والملحةومنين تنطيبوها تنحطو معاها زيت اركان او اودي اللي هو السمن
سكسو دواوساي = هو الكسكسو بافراش وهو نوع من الاعشاب الخضراء الصحية حتى هو كيتقطع بحال الخبيزة وكيدار فالبرمة على طريقةاللفت ديل البلاد
بركوكس = وهو عبارة عن السميد مفور مزيان بالطحين ومنينتنحطوه تنرافقوه مع العسل واملو
وعادالطواجن السوسيةالمشهورة بزيت اركان عوض الزيت والمداق ديالها لذيذ جدا وعاد خبز تافانروت حتى هو خبز لذيذ جدا المطبخ السوسي مشهور وغني بالوصفات اللذيذة وفي نفس الوقت صحية




البنااااااااااات شكون واكلى الخبز ديال هاك الفراااااان ناري ميمتي كيق كيجي فيه الطيااااب



__________________
..امارس التجاهل في حياتي كثيرا..ولا اخجل من هدا الاعتراف ..لان اهتمامي لا امنحه الا لمن يستحقه...
رد مع اقتباس
مزعوط خبير
المشاركات: 2,583
تاريخ التسجيل: Jul 2011
الدولة: Riyadh city
حـديدان غير متواجد حالياً  
قديم 2012-03-09, 05:30 PM
  المشاركه #2
رد: المطبخ الامازيغي

[COLOR="Black"]مكاين ما احسن من طواجن ديا شلوح ديال طريق ماعندي مانقول بصرحاه صوره الكوزينه عجباتني بزااف
كثير عبجني الموضوع مختصر مفيد للهلا يخطيك علينا بصراحه مواضيعك كتبان واعره منين نشوف موضوع بزربه نمشيو نبرقق واش كاتبه
تانميرت ايووور بهرا اذيكم يادج ربي ديما
[/C: (621):OLOR]
__________________
رد مع اقتباس
المشاركات: 1,935
تاريخ التسجيل: Oct 2011
الدولة: السعودية الرياض
إرسال رسالة عبر AIM إلى فياض إرسال رسالة عبر MSN إلى فياض إرسال رسالة عبر Yahoo إلى فياض إرسال رسالة عبر Skype إلى فياض
فياض غير متواجد حالياً  
قديم 2012-03-09, 07:04 PM
  المشاركه #3
رد: المطبخ الامازيغي

تسلم الأيادي .. مشاغبه مسرفتحه

موضوع واعر وجميل ومفيد ومفند ..

والصوره في الأسفل بديعه جداً .. ممنونك عيني ..

تحياتي لك


__________________
الله لا اله الا انت سبحانك استغفرك و اتوب اليك

رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية ريم الفلا

المشاركات: 4,755
تاريخ التسجيل: Feb 2012
الدولة: A-G-A-D-I-R
ريم الفلا غير متواجد حالياً  
قديم 2012-03-09, 08:20 PM
  المشاركه #4
رد: المطبخ الامازيغي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حـديدان مشاهدة المشاركة
[COLOR="Black"]مكاين ما احسن من طواجن ديا شلوح ديال طريق ماعندي مانقول بصرحاه صوره الكوزينه عجباتني بزااف
كثير عبجني الموضوع مختصر مفيد للهلا يخطيك علينا بصراحه مواضيعك كتبان واعره منين نشوف موضوع بزربه نمشيو نبرقق واش كاتبه
تانميرت ايووور بهرا اذيكم يادج ربي ديما
[/C: (621):OLOR]
لهلااااااا يخطيك عليناااا ا سيدي

حتى انا غ رضوضك هما اللي كيشجعوني نزيد القداااااااام

مرسي الزاااااااااز ع المرور

حنا كنقولو تربااااااات ماشي تانميرت
ههههههه كتكلم بالامازيغيه ديال الريف

ههههههههههههههه راه قتليك راااك ماسويهل ههههههههههههههه
__________________
..امارس التجاهل في حياتي كثيرا..ولا اخجل من هدا الاعتراف ..لان اهتمامي لا امنحه الا لمن يستحقه...
رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية ريم الفلا

المشاركات: 4,755
تاريخ التسجيل: Feb 2012
الدولة: A-G-A-D-I-R
ريم الفلا غير متواجد حالياً  
قديم 2012-03-09, 08:21 PM
  المشاركه #5
رد: المطبخ الامازيغي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فياض مشاهدة المشاركة
تسلم الأيادي .. مشاغبه مسرفتحه

موضوع واعر وجميل ومفيد ومفند ..

والصوره في الأسفل بديعه جداً .. ممنونك عيني ..

تحياتي لك


تسلم يالغالي ع المرور القميل

تحياتي
__________________
..امارس التجاهل في حياتي كثيرا..ولا اخجل من هدا الاعتراف ..لان اهتمامي لا امنحه الا لمن يستحقه...
رد مع اقتباس
ana
مزعوط جديد
المشاركات: 7
تاريخ التسجيل: Nov 2011
ana غير متواجد حالياً  
قديم 2012-03-12, 12:01 AM
  المشاركه #6
رد: المطبخ الامازيغي

تسلم الأيادي .. مشاغبه مسرفتحه
رد مع اقتباس
 الصورة الرمزية ريم الفلا

المشاركات: 4,755
تاريخ التسجيل: Feb 2012
الدولة: A-G-A-D-I-R
ريم الفلا غير متواجد حالياً  
قديم 2012-03-12, 06:33 PM
  المشاركه #7
رد: المطبخ الامازيغي

مشكووووووره قلبو ع الرد القميل
__________________
..امارس التجاهل في حياتي كثيرا..ولا اخجل من هدا الاعتراف ..لان اهتمامي لا امنحه الا لمن يستحقه...
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الامازيغي, المطبخ


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
فيديو عن الكسكس الامازيغي Tourist الكوزينه المغربيه و الأكلات العالمية 2 2012-12-28 07:40 PM
المطبخ الامازيغي : انواع الخبز الأمازيغي Tourist المنتدى الامازيغي 4 2012-11-11 02:04 PM
من روائع الفن الامازيغي yhy المنتدى الامازيغي 18 2012-03-14 04:23 PM
التقويم الامازيغي حـديدان المنتدى الامازيغي 9 2012-03-06 09:23 PM
الفن الامازيغي ... bader casa اغاني مغربية - اغاني مغربية mp3 - موسيقى 7 2011-02-14 06:58 PM


الساعة الآن 05:55 AM



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80