رد: الكوسكوس (( السعودي ))
أولا شكرا لمن تابع موضوعي
والشكر موصول للأخت ناديه على تثبيت الموضوع وإاليكم الطريقه مع المقادير
المقادير
لحم ...+ كيلو كسكس +4 حبات بصل + كوب كبير زبيب + زيت زيتون + 4 حبات بطاطس + 3 حبات كوسه + قرع + جزر
مكعب مرق الدجاج ماجي+ زعفران + 4 ملاعق صغيره قرفة + كركم + ملح + بهار
الطريقة
نضع في الاناء الاسفل الزيت واللحم وبصلة مفرومة ثم المكعب الماجي والبهارات باستثناء القرفة ونترك الكل يتقلى جيدا
ثم نغمر الكل بالماء........وقبل إستوائه بنصف ساعه يوضع البطاطس والجزر والكوسه والقرع مع اللحم
في هذه الاتناء نذهن الكسكس بالزيت ونصب عليه كوب او كوب ونصف ماء ونتركه يتشربه
نصبه في الاناء المتقب ونضعه فوق الاناء الذي يستوي فيه اللحم ......نتركه يستوي الى ان يطلع منه البخار
نضعه في اناء واسع ونرشه بكوب ماء مملح ونتركه يتشرب الماء ونعيده مرة ثانية الى النار
نتركه يستوي لمدة 30 دقيقة تقريبا ثم نزيله عن النار
لتحضير التفاية ....نقطع البصل شرائح .....نضعه فوق النار مع ملعقتين زيت زيتون وكوب صغير ماء ونتركه يستوي على
نار هادئة قبل 10 دقائق من اكمال استوائه نضيف الزبيب والقرفة ونترك الكل يتقلى جيدا الى ان تتشرب
جميع السوائل وياخذ البصل ا للون البني
نضع الكسكس في طبق التقديم ونرشه بمرق اللحم ونضع وسطه اللحم والكوسه والبطاطس والقرع والجزر ونغطيه بالتفاية ......وصحة وهنا
__________________
التعديل الأخير تم بواسطة بدر الزهراني ; 2011-07-27 الساعة 07:29 PM