الكوزينه المغربيه و الأكلات العالمية الطبخ المغربي - مأكولات مغربيه

الكسكس بالخليع وسبع خضر

Tourist

المشاركات: 2,637

تاريخ التسجيل: Aug 2011

الدولة: دولة الكويت

العمر: 43

2012-07-29, 09:19 AM

المشاركه #1

الكسكس بالخليع وسبع خضر

المقادير :
< 750 غ من سميد الكسكس غليظ
< 500 غ من الكرنب
< 500 غ من القرع الأحمر
< 500 غ من الجزر
< 250 غ من البطاطس
< 250 غ من الطماطم
< 250 غ من الباذنجان
< 3 فليفلات حارة
< 500 غ من الخليع
< ملعقة كبيرة من التحميرة
< ملعقة كبيرة من الإبزار
< نصف ملعقة من الزعفران الحر والعادي
< كيلو من البصل
< 6 لترات من الماء
< الملح
< 150 غ من الدة لدهن الكسكس

طريقة التحضير :
< يوضع الماء في القدر ويضاف إليه الفلفل الحلو والإبزار والزعفران وبصلتان مقطعتان إلى أربع، والـ 500 غ من الخليع بإدامه، وحينما يغلي القدر تزال شرائح الخليع وتوضع جانبا، ثم يوضع في القدر الكرنب مقطعا إلى أربع ويترك ليغلى من جديد، ويوضع حينئذ الكسكس في الكسكاس وينصب على القدر بشريط من القماش. وحينما يبدأ البخار في الخروج عبر الكسكس، يترك مدة نصف ساعة لينضج، يرفع من فوق القدر ويصب الكسكس في القصعة ويفرك بالمغرفة من أجل فصل الحبات. يترك يبرد ويرش بالماء البارد وتكرر نفس العملية حتى تتشبع الحبات بالماء. يترك ليرتاح، وفي نفس الوقت، أي قبل ساعة كاملة من تقديم الطعام، توضع في القدر الذي بقي على النار الطماطم والباذنجان مقطع إلى أربع وغير مقشر، ثم البصل والجزر المقشر والمقطع إلى أربع، والفليفلة الحارة. تطبخ البطاطس والقرع الأخضر المقطع إلى أربع على حدة في قليل من المرق وحين يغلى القدر من جديد، نتذوق المرق للتأكد من أنه أخذ حقه في الملح والتوابل. يعاد الكسكس إلى الكسكاس، ثم يقفل القدر بالقفال من جديد وعندما يخرج البخار عبر الكسكس، يرفع من فوق القدر ويصب في القصعة يدهن بالدة ويخلط خلطا جيدا، ثم يوضع الكسكس في قصعة، ثم يقلب ويجوف وسطه وتوضع الخضر وشرائح الخليع المسخنة من قبل في المرق، يقدم الطعام حالا مع زليفات مرق.

__________________

The road never ends ... only our vision does

المواضيع المتشابهه للموضوع: الكسكس بالخليع وسبع خضر
الموضوع	آخر مشاركة
فيديو عن الكسكس الامازيغي	2012-12-28 07:40 PM
سفة الكسكس مدفونة باللحم	2012-11-07 04:50 AM
الكسكس يحتل المرتبة الثالثة في أكلات الفرنسيين	2011-10-31 12:26 AM
صناعة الكسكس بواحة أسرير.. تجربة نسوية رائدة في مجال الصناعات الخلاقة	2010-11-05 01:23 AM

عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب

الكسكس بالخليع وسبع خضر

روابط سريعه

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)