الببوش

Nadosh · 2014-12-27T17:15:24+00:00

[SIZE="5"][COLOR="Blue"]لاتحتاج وانت تتجول في احد الاسواق الشعبية في المغرب او باحد الشوارع الراقيه بل امام المدارس الى من يدلك على محل لبيع الحلزون، فالرائحة الزكية للأعشاب المنسمة المنبعثة منها تقودك اليها بسهولة، وإذا كنت من المحظوظين فقد تلتقي بأحد الباعة المتجولين يقف في زاوية الشارع او في وسطه، وراء عربة تتوسطها طنجرة كبيرة يتصاعد منها البخار، وحوله مجموعة من الناس يتلذذون بشرابها الحار وبحبات الحلزون مستعينين بإبر لالتقاطها من داخل قواقعها. فحساء «الغلالة» او «الببوش» كما يسميها المغاربة، نادرا ما تعد في البيوت، لذلك فهي تعرض للبيع في الاسواق. وهي متوفرة في جميع الفصول، بما في ذلك فصل الصيف. == طريقة طهيه == [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-16a75cf11c.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-16a75cf11c.jpg[/img][/url] اما طريقة طهيه فبدورها تحتاج الى دراية واتقان، وربما هذا ما يجعل ربات البيوت يعزفن عن تحضيرها. يبدأ التحضير من مرحلة التخزين، اذ توضع حبات الحلزون في اكياس تسمح بتسرب الهواء اليها، وتترك في مكان تحت الظل بعيدا عن الشمس او مياه الامطار. ومن المعروف ان الحلزون خلال فصل الصيف يمتنع عن الاكل أو «يصوم» لمدة 3 او 4 اشهر، ونتيجة لذلك تغطى فتحة القوقعة بغلاف رقيق. اما عند الشروع في طهي «الغلالة»، فتوضع في صهاريج مملوءة بالمياه، لبضع ساعات حتى تطل من قواقعها، ثم يشرع في غسلها جيدا، حبة حبة، ولا يختار الا الحية منها، بينما الميتة لا تصلح للطهي بتاتا ، وقد تفسد حبة واحدة ميتة محتوى الطنجرة كاملا. عند وضع حبات الحلزون في الطنجرة، يسكب عليها الماء البارد، وتترك على النار، ولا يضاف اليها أي شيء الا قبيل مرحلة الغليان، وذلك حتى لا تنكمش داخل القوقعة. == الاضافات التى توضع على الطبخة == [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-cb5dc47b84.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-cb5dc47b84.jpg[/img][/url] بعد ذلك يضاف اليها الملح والفلفل الحار، والاعشاب المنسمة، وتشمل الزعتر، «حبة حلاوة»، الينسون، جوز الطيب، الكراوية، الخزامى، وقشور الرمان، وما يعرف في المغرب بـ«بسيبيسة» وقطع من الليمون. [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-07b86c1bda.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-07b86c1bda.jpg[/img][/url] و هذا المزيج من الاعشاب هو الذي يمنح المذاق اللذيذ الى الشراب الذي يصبح لونه بنيا. ويؤكدالمغاربة ان حساء الحلزون مفيدة للصحة، لانها خالية من الدهون، وتصلح لعلاج امراض الصدر، والسعال، والامساك، كما تخفف آلام الدورة الشهرية لدى النساء وغيرها من الامراض. [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-c416797ab1.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-c416797ab1.jpg[/img][/url] بصحتكم [/COLOR][/SIZE]

salasmari

مزعوط جديد

المشاركات: 1

تاريخ التسجيل: Dec 2014

2014-12-29, 11:53 PM

المشاركه #1

ندوش تطيب الببوش خمس وخميسه عليش

Nadosh

موقوف

المشاركات: 9,236

تاريخ التسجيل: Mar 2011

الدولة: بلاد الكفار

2014-12-30, 12:56 AM

المشاركه #2

وعليش

Nadosh

موقوف

المشاركات: 9,236

تاريخ التسجيل: Mar 2011

الدولة: بلاد الكفار

2014-12-30, 04:34 PM

المشاركه #3

واخا ياسيدي

Nadosh

موقوف

المشاركات: 9,236

تاريخ التسجيل: Mar 2011

الدولة: بلاد الكفار

2015-01-01, 01:23 AM

المشاركه #4

لالا والله انصحك تجربو ولله

الحضرمي

موقوف

المشاركات: 2,285

تاريخ التسجيل: Feb 2014

2015-01-01, 05:15 AM

المشاركه #5

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Nadosh

لالا والله انصحك تجربو ولله

اعفيني صعيب علية بالزاااااف انظر الية كحشرة

Nadosh

موقوف

المشاركات: 9,236

تاريخ التسجيل: Mar 2011

الدولة: بلاد الكفار

2015-01-10, 09:15 PM

المشاركه #6

ويلي ويلي قداش قلتيها

حرام عليك والله حتى بنين

الحضرمي

موقوف

المشاركات: 2,285

تاريخ التسجيل: Feb 2014

2015-01-11, 01:20 AM

المشاركه #7

الدري الواعر

مزعوط ذهبي

المشاركات: 1,186

تاريخ التسجيل: Oct 2014

2015-01-16, 09:10 PM

المشاركه #8

الببوش مع البرد كلام كبير

__________________
مشتاق للمغرب ولي قلب حساس

Nadosh

موقوف

المشاركات: 9,236

تاريخ التسجيل: Mar 2011

الدولة: بلاد الكفار

2015-01-18, 02:39 PM

المشاركه #9

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الدري الواعر

الببوش مع البرد كلام كبير

كيسخن واعر

مزعوط لاتكلمني

مزعوط برونزي

المشاركات: 523

تاريخ التسجيل: Jan 2014

2015-01-18, 02:00 AM

المشاركه #10

جربته المرة الاخير من العربات الي قريبة من موروك مول
وكان المرق دياله واااااعر خصوصا في البرد
مسالة حرام او حلال مانفتي فيها
وبالصحة والراحة عليكم.

صفحة 3 من 4

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
الانتقال إلى العرض العادي العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع: الببوش
الموضوع	آخر مشاركة
الببوش / الحلزون	2018-05-01 05:56 PM
شكون الي بغا الببوش يدخل بالطبسيل دياالو	2013-05-20 10:54 PM
الحلزون ( الببوش)	2012-07-17 03:12 PM

الساعة الآن 04:39 AM

عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب

الببوش

روابط سريعه