لخليع

Nadosh

موقوف

المشاركات: 9,236

تاريخ التسجيل: Mar 2011

الدولة: بلاد الكفار

2011-08-13, 06:38 PM

المشاركه #1

لخليع

لخليع هو احدى الاكلات التقليدية المغربية اللذيييييييييييذة والشهيرة . يقدم كطبق اساسي مع الشاي او القهوة بطرق مختلفة : لوحده او يمكن ان نضيف له البيض " ويكون على شكل اومليط" او نضيفه الى باقي المكونات لتحضير وصفات اخرى للحلويات لانه يعطيها مذاق الذ ومختلف. ملاوي حرشة ...

اليكم المقادير . :

1/ كمية من اللحم حوالي 2 كيلو " الهبرة فقط" تقطع شرائح.

2/ ملح بكمية كبيرة " لان المذاقة لازم يكون مالح "

3/ حوالي 150 غرام من قزبرة حب " زريعة القزبور" مطحونة .

4/ 300 غرام ثوم مجفف ومطحون على شكل بودرة

5/ زنجبيل جاف حوالي 20 غرام

6/ فلفل احمر حلو " بابريكا" 50 غرام

7/ 20 غرام من البهار الاسود مطحون " ابزار" وكذلك الابيض.

8/ 15 غرام كركم " خرقوم " مطحون. + ملون اصطناعي " زعفران".

9/ حوالي ربع ليتر زيت زيتون

10/ حوالي 3 كيلو شحم " نصفه شحم الكلي "

11/ 50 غرام كمون مطحون .

الماء الكافي للنضج.

الطريقة :

اولا تخلط كل التوابل جيدا مع القليل من الزيوت فقط ثم تتبل شرائح اللحم بهذا الخليط جيداااااااااااااااااا ." احسن شئ نتركه ليلة كاملة حتى ينسم اللحم بكل التوابل" . وفي الغد نضع قطع اللحم في الشمس حتى تجف تمااااااااااااما " تصير قديد ". وطبعا هذا يحتاج لايام .

بعد ذلك ناخذ طنجرة : نضع قطع اللحم + التوابل مرة اخرى " كل التوابل التي سبق استعمالها " + الثوم + القزبرة المطحونة + زيت الزيتون + زيت الطبخ ثم تنرك الكل يتقلى قليلا . ثم نضيف له الماء بكمية كبيرة " لانه يتطلب شوية وقت كي ينضج اللحم" . ونتركه على نار هادئة مع التقليب بين الحين والاخر. حتى نتاكد اننا تخلصنا كليا من الماء ثم نضيف له الشحم " بعد طحنه جيدا " ثم نترك الكل ينضج جيدا .

. ملاحظة : " حتى نتاكد من اننا تخلصنا من الماء كليا ناخذ قطعة من الثوب ثم تغمس في السائل جيدا ثم نقرب القطعة من نار . لو اذا لم يشتعل و سمعنا طقطقات اثناء الاحتراق فهذا يعني انه مازال يحتوى على ماء وبالتالي نتركه على النار . واذا لم تكن هناك طقطقات فهذا يدل على ان الخليع اصبح جاهز.

نزيله من على نار حتى يبرد ثم نحتفظ به في قنينات محكمة الغلق . ويمكنك الاحتفاظ به لاطول مدة ممكنة.

ملاحظة : " المقادير تكون دائما حسب الكمية يعني ممكن تضيفي التوابل لكن لا تقللي منها ابدااااااااا.

:Abu Ahmed (790)::Abu Ahmed (790)::Abu Ahmed (790):

بالصحة والراحة

بنت فاس

لخليع

المشاركات: 2,607

تاريخ التسجيل: Jan 2011

الدولة: italiya

2011-08-13, 06:44 PM

المشاركه #2

رد: لخليع

arih nwerrik kef ka yakol al fil chahhitini al 3aita

__________________

Nadosh

موقوف

المشاركات: 9,236

تاريخ التسجيل: Mar 2011

الدولة: بلاد الكفار

2011-08-13, 06:49 PM

المشاركه #3

رد: لخليع

:Abu Ahmed (780)::Abu Ahmed (780)::Abu Ahmed (780):

لا انا تنعرف ندير ليه ماكلة الديناصور خصوصا مع البيض
يمي يمييييييييييييييييييييي
ههههههههه

بنت فاس

لخليع

المشاركات: 2,607

تاريخ التسجيل: Jan 2011

الدولة: italiya

2011-08-13, 06:52 PM

المشاركه #4

رد: لخليع

:Abu Ahmed (97)::Abu Ahmed (97)::Abu Ahmed (97)::Abu Ahmed (97)::Abu Ahmed (97):wallah rani chahito fi lftour lakin llah ralib ana 3indi rajil oukhti wild bin jalloun kaysabo chahwa minnou ma n9llikch 3lih seri ba3di minni rahom taho ryougi 3lih

__________________

Nadosh

موقوف

المشاركات: 9,236

تاريخ التسجيل: Mar 2011

الدولة: بلاد الكفار

2011-08-13, 06:59 PM

المشاركه #5

رد: لخليع

:Abu Ahmed (847):انا لقيت الحل نشدو اهنجار ونخلعوه:Abu Ahmed (847):

الا صدق مزيان نجربو في البقري
ماصدقش لا عين شافت ولا قلب وجع
انا عمري ماصوبتو صراحه

التعديل الأخير تم بواسطة Nadosh ; 2011-08-13 الساعة 07:01 PM

saadora

مزعوط خبير

المشاركات: 6,192

تاريخ التسجيل: Dec 2010

الدولة: الجبيل

2011-08-13, 07:02 PM

المشاركه #6

رد: لخليع

شكراً نادية لكن خليع فاس ماكينش بحالو
:Abu Ahmed (456):

أهنجار خليجي

مزعوط خبير

المشاركات: 6,943

تاريخ التسجيل: Feb 2011

2011-08-13, 07:06 PM

المشاركه #7

رد: لخليع

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nadia_lima

حلك وسطك يا وليه

لا تخليني انزل صورتك يا الدراوية ههههه

بس تسلم ايدك على الطبخة

واهم حاجة فيها ريحة فاس

وشكراا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nadia_lima

__________________
اااه من قلبن جزوع نهيته ولا طاع ** يجوز لاجازت الشمس عن مطلعها

مراكش القلب يمك وفيك مطواع ** تزين فيك أحلام حياتي مع تطلعها

:Abu Ahmed (720):

Nadosh

موقوف

المشاركات: 9,236

تاريخ التسجيل: Mar 2011

الدولة: بلاد الكفار

2011-08-13, 07:09 PM

المشاركه #8

رد: لخليع

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة saadora

شكراً نادية لكن خليع فاس ماكينش بحالو
:Abu Ahmed (456):

اكيد شيخي الخليع اصله فاسي

شكرا على المرور

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة saadora

شكراً نادية لكن خليع فاس ماكينش بحالو
:Abu Ahmed (456):

اكيد شيخي الخليع اصله فاسي

شكرا على المرور

Nadosh

موقوف

المشاركات: 9,236

تاريخ التسجيل: Mar 2011

الدولة: بلاد الكفار

2011-08-13, 07:10 PM

المشاركه #9

رد: لخليع

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أهنجار خليجي

ههههههههههههههههههههههههه ههههههههههههههههههههههههه ه
نزلها لاكن ديري ليها شوية ريتوش بالفوتوشب نفخ القنانف وبيض البشرة ههههههههههههههههههههههههه هههههههه

الله يسلمك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أهنجار خليجي