الكوزينه المغربيه و الأكلات العالمية الطبخ المغربي - مأكولات مغربيه

الحريرة

Nadosh · 2011-07-17T09:42:23+00:00

[url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-199935c1bd.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-199935c1bd.jpg[/img][/url] الحريرة هي وجبة رمضان بلا منازع ، ذلك أن كل الأسر المغربية تفطر بالحريرة بعد التمر والحليب التي هي عبارة عن مزيج لعدد كبير من الخضار و التوابل يقدم على شكل مشروب في أواني خزفية مقعرة يسميها المغاربة " الزلايف".قد يستغرق إعدادها أكثر من ثلاث ساعات أحيانا، لذا لا تستغرب إن لاحظت في شهر رمضان قبل الغروب رائحتها الزكية تنبعث من جميع البيوت بلا استثناء. والحريرة المغربية تتقنها ربات البيوت اللواتي يمارسن الطبخ باستمرار...فهي ليست بالحساء السهل..وعناصرها تختلف من منطقة الى اخرى فالحريرة الفاسية ليست هي الحريرة المراكشية و هي تعد الطبق الرئيسي يتوسط مجموعةمن اطباق المعجنات والحلويات والمشروبات.. على مائدة مستديرة يحيط بها اناس يحبون الضيف ويكرمونه المقادير: نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط كوبين من الحمص المنقوع ثلاث ملاعق كبيرة من العدس حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً بصلة مفرومة كاس من الشعيرية الرقيقة علبة صغيرة من مركز الطماطم ملعقتين سمن ملح ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود ) ملعقة كبيرة زنجبيل عودين من القرفة كاس زيت لتر من الماء الساخن دقيق ابيض لتركيز الحساء الطريقة: - في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-d1b29fd7fc.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-d1b29fd7fc.jpg[/img][/url] ثم الماء و بعدها نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط. - بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار. - و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و الشعيرية و البيض و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة حاهزة للاكل. [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-dd0fad8065.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-dd0fad8065.jpg[/img][/url]

saadora

مزعوط خبير

المشاركات: 6,192

تاريخ التسجيل: Dec 2010

الدولة: الجبيل

2011-07-17, 01:14 PM

المشاركه #1

رد: الحريرة

ما هي العزوبية نادية
انا قولك يا مهاجر 999
عني انا عشت في فاس والرباط
وحبيت كلشي
ولا تنسى انا ذويق اكل واعرف كل شي في المطبخ المغربي
واتوقع للاه نادية تشهدلي اتوقع

Nadosh

موقوف

المشاركات: 9,236

تاريخ التسجيل: Mar 2011

الدولة: بلاد الكفار

2011-07-17, 01:44 PM

المشاركه #2

رد: الحريرة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة saadora

:Abu Ahmed (456)::Abu Ahmed (456)::Abu Ahmed (456)::Abu Ahmed (456):
اشهد

مهاجر999

مزعوط خبير

المشاركات: 3,707

تاريخ التسجيل: May 2011

الدولة: الدمام

2011-07-17, 02:04 PM

المشاركه #3

رد: الحريرة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة saadora

ماشاء الله ياشيخنا :Abu Ahmed (113): و هذي ناديا تشهدلك بعد :Abu Ahmed (504):

__________________

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع: الحريرة
الموضوع	آخر مشاركة
يسمونه "سيدنا رمضان" و"عواشر مبروكة" لاستقباله و"الحريرة" لضيوفه	2013-07-22 06:20 AM

الساعة الآن 12:53 AM

عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب

الحريرة

روابط سريعه