حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

yhy

ABO-HADI

المشاركات: 863

تاريخ التسجيل: May 2011

2011-07-24, 01:27 PM

المشاركه #1

حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

اليوم نقدم لكم طبخة لذيذة احس نفسي فيها و ع شان المزاعيط اذا راحوا المغريب يسونها ويعزمون اخواننا المغاربة عليها ( ثقافات الطعام )

أتمنى أن تحوز على رضاكم وأستحسانكم

سوف يكون الشرح فوق الصور
تجهيز اللحم (تيس يكفي ل 8 أشخاص)مع عدم وضع أي أضافات علية

تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل ويسمي ( عصاب )

نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر

تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )

أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقا في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ

ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة آخري من ثلاث لفات

ثم نضع طبقة آخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أنيمتلي المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة

وأخير نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً

الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الارز لوحدة

نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة حتى نحصل على الزيت منة بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب

بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب

(تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد 3 فقط ) ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب

ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح

ثم نضع علية الماء الساخن مسبقاً ونغطي القدر ونتركة لمدة 20 دقيقة تقريباً بعدها أنتها الوقت نضع الرز والتأكد بأن المرق يغطي الرز بمسافة رأس الاصبع والزائد يتم أخراجة
ثم نسكر علية ونتركة لمدة تقريباً 15 دقيقة تقريبا

أولاً نبداء باللحم

بعد فتح المحنذ

اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على اللحم ))

تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون

ثانياً الارز بعد فتح قدر الضغط جاهز للتقديم

الصور النهائية للحنيذ والمضغوط وبالهناء والعافية عليكم جميعاً

بنت فاس

حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

المشاركات: 2,608

تاريخ التسجيل: Jan 2011

الدولة: italiya

2011-07-24, 01:43 PM

المشاركه #2

رد: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

CHAHIITINI YA YAHYA WALLAHI BAHIB HAL AKLAT TISLAM

__________________

Nadosh

موقوف

المشاركات: 9,263

تاريخ التسجيل: Mar 2011

الدولة: بلاد الكفار

2011-07-24, 02:38 PM

المشاركه #3

رد: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

: (436):
شي خورافي وخصوصا طريقة اللحم
مااقدر اسوي لو اطير ههههههههههههه

مشكور وصراحه اول مره اشوف واسمع بهالاكله
هدي من وين اصلها؟؟؟؟؟

الوافي

مزعوط مميز

المشاركات: 407

تاريخ التسجيل: Jun 2011

الدولة: بـــريـــدة

2011-07-24, 02:45 PM

المشاركه #4

رد: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

تسلم اخوي يحي يابعدي

هذا الاكل للي يرم العظم

هالطبخة تبيك تروبع وتفصفص هالضليعات

لاهنت يابعدي

__________________

الآدمـي تـكـشـف مع الوقــت خافيه
ويبين لك طـيـب الرجـل من خماله
لا طـالـت الـخــوه ظهــر كل ما فيه
وعـرفـت دقــه وقــتـها من جــلاله
أما طــلـع خــويـك الـلـي تــخـاويه
والا سـمـحــت وقــلـت مالي وماله

yhy

ABO-HADI

المشاركات: 863

تاريخ التسجيل: May 2011

2011-07-24, 08:33 PM

المشاركه #5

رد: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة souad

CHAHIITINI YA YAHYA WALLAHI BAHIB HAL AKLAT TISLAM

هلا باللا سعاد لازم اذا جيناكم في فاس تسوينه لنا

شاكر مرورك

yhy

ABO-HADI

المشاركات: 863

تاريخ التسجيل: May 2011

2011-07-24, 08:36 PM

المشاركه #6

رد: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nadia_lima

وانا اقول وش في الصفحة زايد نورها اثري مشرفتنا الغالية موجودة
هذي الاكلة منتشرة في المملكة بشكل عام وخصوصا جنوب السعودية و اعتقد هي اكلة حضرمية من حضر موت .

yhy

ABO-HADI

المشاركات: 863

تاريخ التسجيل: May 2011

2011-07-24, 08:40 PM

المشاركه #7

رد: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوافي

تسلم اخوي يحي يابعدي

هذا الاكل للي يرم العظم

هالطبخة تبيك تروبع وتفصفص هالضليعات

لاهنت يابعدي

يا مرحبا يالوافي لا واذا ختمتها بكوب لبن والله ماعاد تدري وين الله حاطك: (787):

تشرفت بمرورك

مرهفة الاحساس

مزعوط خبير

المشاركات: 5,026

تاريخ التسجيل: Mar 2011

الدولة: ^^

2011-07-24, 08:45 PM

المشاركه #8

رد: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

: (436): : (436):

__________________
ۋقفِتيُ [مِثل] الشجَر [امِۋۋت] بَسُ ، مَاطِيحُ

مخاوي الشنطه

حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

المشاركات: 1,046

تاريخ التسجيل: Apr 2011

الدولة: منتدى المزاعيط

2011-07-24, 08:53 PM

المشاركه #9

رد: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

ماقصرت اخوي يحيى على المجهود الرائع والحنيذ طرب طرب لا يقاوم

بيضاوية مديراش

مزعوط خبير

المشاركات: 3,025

تاريخ التسجيل: Jun 2011

الدولة: كازا بلانكا

2011-07-24, 09:53 PM

المشاركه #10

رد: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

ممممممممم شهتيني يحيى

بصراحة اول مرة نشوف لحم يتشوا بهاد الطريقة وحتى التنور شكلو غريب

تسلم اخوي على مجهودك الرائع ونتمنى انك تبقى مرة مرة تعرفنا على شهيوات من عندكم : (701):

المواضيع المتشابهه للموضوع: حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك
الموضوع	آخر مشاركة
أجي فوج على قلبك	2020-04-05 10:01 PM
طاوعك قلبك	2012-02-05 03:32 PM
لمن تفتح قلبك ؟ ...	2011-10-18 09:13 AM
مضغوط حاشي	2011-08-12 08:28 PM

عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب

حنيذ و مضغوط يحبهم قلبك

روابط سريعه

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)