مزاعيط المغرب - السفر الى المغرب - طاجين الميرلان بالخضر

https://www.almassae.press.ma/sites/...age/bnh_42.jpg

المقادير :
< 600 غ من فيلي سمك الميرلان
< 3 حبات حامض أخضر
< ملح
< إبزار
< 3 حبات بصل صغيرة
< قبصة من مسحوق الفلفل الحار
< ملعقتان صغيرتان من الإبزار الأخضر
< حبتان من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى دوائر
< حبات زيتون منزوع النوى أخضر أو أحمر.
< بقدونس مفروم.
< زيت زيتون
< القليل من الماء

طريقة التحضير :
< قطعي الفيلي بشكل طولي وضعيه في طاجين، واعصري عليه الحامض، أضيفي الملح والإبزار.
قشري حبات البصل وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدا وأضيفيها إلى السمك ورشي عليها الفلفل الحار أضيفي الزيتون ودوائر الفلفل الأحمر الحلو وشريحتي الحامض والبقدونس المفروم.
اسكبي زيت الزيتون والقليل من الماء وغطي الطاجين وضعيه على نار هادئة واتركيه حتى يطهى السمك.
قدمي الطاجين فورا مرفقا بشرائح الخبز وبضعة شرائح من الحامض والهريسة.