مزاعيط المغرب - السفر الى المغرب - قضبان كفتة الغنم والباذنجان

https://www.almassae.press.ma/sites/...mage/tb_51.jpg

طبعا هذه اكلة مستوردة من الكوزينة التركية و تم اعادة وصفها عالطريقة المغربية

المقادير :
< 600 غ لحم الغنم مفروم مع < 4 حبات بصل أبيض
< بيضة
< بقدونس
< نعناع
< قبصتا قرفة
< نصف ملعقة صغيرة كمون
< ملح
< إبزار
< زيت
الباذنجان
< حبتا بادنجان
< فص ثوم
< ملعقتان كبيرتان زيت
< 18 حبة طماطم كرزية
< ورقة نعناع
< صلصة الياغورت

طريقة التحضير :
< اخلطي اللحم المفروم مع البصل في البقدونس والنعناع المفرومين والبيض والتوابل ثم اصنعي كويرات بعد دهن يدك بالزيت وصففيها في أسياخ.
أفرغي الزيت في إناء وأضيفي الثوم المقشر والمفروم واخلطي.
أضيفي دوائر البادنجان (سمك حوالي1 سم ) وادهنيها بالمزيج من الجانبين.
اشوي الباذنجان من الجانبين لمدة 6 دقائق لكل جانب.
صففي الطماطم في أسياخ خشبية ثم ادهنيها بالزيت واشويها.
اشوي الكفتة بعد دهنها بالزيت حتى تنضج من الجانبين.
قدمي الكفتة مع الباذنجان والطماطم وزيني بالنعناع وصلصة الياغورت بمزج علبتي ياغورت مع فص ثوم مفروم والقليل من النعناع المفروم والملح والإبزار.