مزاعيط المغرب - السفر الى المغرب - خبز تفرنوت

- - خبز تفرنوت _التميس المغربي (https://www.mza3et.com/morocco18628.html)

خبز تفرنوت _التميس المغربي

https://www.mbc.net/.imaging/stk/mbc...8%B1%D8%AA.jpg

من ألذ أنواع الخبز المطلوب حاليا في بعض المطاعم الشعبية بأكادير و تارودانت و مراكش و المختصة بتقديم الطاجين للزبناء هو خبز تفارنوت
قبل أن يغزو الكومير موائدنا ، كان خبز تفارنوت هو السائد في المناسبات العائلية كالأعراس و في الأعياد كذلك

تفارنوت عبارة عن قوقعة من الطين مجوافة من الداخل لا يتعدى قطرها متر ونصف وعرضها متر الا ربع

ولها فتحة نصف دائرة من جانب واحد وفتحة في قبتها كمدخنة توقد النار في جانب داخلها وفي الجانب الاخر يوضع حصى وعليه توصع عجينة الخبز

وتستعمل تفارنوت لطهي الخبز في الخبز في المناسبات

و توجد في أفيان إثنثان أو ثلاث من هذه المخابز السوسية الأصيلة ، أما خبزها فهو دائري الشكل و فيه
ثقوب و أثر الحصي و هو شهي و لا يمتص المرق كثيرا

https://afayane.com/wp-content/uploa...56-300x225.jpg

https://afayane.com/wp-content/uploa...45-300x225.jpg

https://afayane.com/wp-content/uploa...48-300x225.jpg

خبز تفرنوت بالطريقة العصرية

مقادير العجين:

نصف كيلو فورص

و نصف كيلو فينو

و الملح

و خميرة ديال الخبز
وملعقة من الزيت و الماء الدافئ للعجين

الطريقة

يجب ان تكون العجينة خفيفة نتركها
تخمر لمدة ساعة و في هده الاثناء ناخد اللاطة و نعمرها بالحجر الصغير مقدار
حمص يكون مغسول جيدا و نعمره في اللاطة ونشعل الفرن لكي يسخن الحجر جيدا و
نڭرص الخبز و نتركه يخمر و نضع الخبز في الفرن فوق الحجر حتى يتحمر من
الجهتين
بالصحة

و العافية