التـــرفاس * الفقــع *

سلاوية الخاطر

المشاركات: 12,577

تاريخ التسجيل: Mar 2012

الدولة: بينـ ضفتــي وادي أبي رقــراقــ

2012-05-23, 06:37 PM

المشاركه #1

التـــرفاس * الفقــع *

الســلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاتــه

الكمأ هو اسم لعائلة من الفطريات ,وهو فطر موسمي ينمو في الصحراء بعد سقوط الأمطار , ويستخدم كطعام عادة ما يتراوح وزن الكمأة من 30 إلى 300 غرام. ويعتبر من ألذ وأثمن أنواع الفطريات الصحراوية. ينمو الكمأة على شكل درنة البطاطا في الصحاري، فهو ينمو بالقرب من نوع من النباتات الصحراوية قريبا من جذور الأشجار الضخمة،

أسمــاء أخرى لــه
في المغربــ يطلق عليه الترفــاس , وفي بعض المناطق الفقــع او الكمأ و الكمأة

استعمالاته الطبية

•تستعمل الكمأة لعلاج هشاشة الأظافر وسرعة تكسرها أو تقصفها، وتشقق الشفتين واضطراب الرؤية.

•تستعمل الكمأة كغذاء جيد حيث تبلغ قيتمتها الغذائية أكثر من 20% من وزنها حيث تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، ويصنع من الكمأة الحساء الجيد وتزين بها موائد الأكل. ويجب أن تطبخ جيداً ولا تؤكل نيئة حيث تسبب عسر الهضم.

•تستعمل الكمأة بعد غسلها جيداً وتجفيفها وسحقها لتقوية الباءة وذلك بعمل مغلي منها بشرط ألا يقل زمن الغلي عن نصف ساعة.

•يستعمل عصير الكمأة لجلاء البصر كحلاً.

•إذا حك الأثمد مع الكمأة واكتحل به فإنه يصلح البصر ويقويه ويقوي أجفان العين ويدفع عن العين نزول الماء.

•لقد ثبت أن ماء الكمأة يمنع حدوث التليف في مرض التراخوما وذلك عن طريق التدخل إلى حد كبير في تكوين الخلايا المكونة للألياف وعليه فإن الكمأة تستعمل على نطاق واسع في علاج التراخوما في مراحلها المختلفة.

أين يبــاع الفقع في المغــرب

بين الطرقات
كالطريق الممتدة بين الرباط والخميسات 85 كلم الترفاس منتشر على طول الطريق بالنهار . خصوصا بين مدينتي " تيفلت " والخميسات" يعني 25 كلم الناس منتشرة هناك على جنبات الطريق تبيع الترفاس
وفي جهة بوعرفة شرق المغــرب

اطبـــاق بالترفاس

المغرب خامس منتج للكمأ الأسود عالميا

وتعود فكرة إنتاج الكمأ الأسود (الترفاس)، الذي يوجد فقط في أوروبا، إلى المغربي عبد العزيز القباقبي (متخصص في جراحة العظام)، الذي قام، بدعم من المعهد الوطني للبحث الزراعي لكليرمون فيران، بإحداث سنة 2000 أول مزرعة للكمأ الأسود (4 هكتارات) في منطقة وجدة.
وبعد أن حظي بالتشجيع على إثر نتائج المحصول الأول، متطابق في الجودة مع النوع الذي يزرع في أوروبا، أقام الدكتور القباقبي مزرعة ثانية لزراعة الكمأ، بإيموزار كندر (الأطلس المتوسط)، على مدى 12 هكتارا، التي من المتوقع أن تنتج من 12 إلى 30 إلى 100 كلغ.
وأكد القباقبي أن المغرب يعد خامس منتج للكمأ الأسود عالميا، مشددا أن الدراسة التي انجزت حول هذا الصنف، الذي يدعى الماس الأسود، سيجري تتميمها بدراسات أخرى تتعلق بالبحث عن أصناف طبيعية في المغرب، خاصة كمأ بوركون، بالأطلس المتوسط، وغيره من الكمأ الصحراوي.

انواع الترفاس فالمغــرب

تشير كلمة "الترفاس" إلى العديد من الأنواع، المنتمية إلى فصيلة "توبر ترفيسيا"، و"بيكو ديلاستريا". هذه الأنواع تتميز عن بعضها البعض من حيث منطقة الحصاد والحجم واللون.
يمكن هنا الحديث عن "الترفاس الأحمر لتفيلالت" و"الترفاس الأبيض لتفيلالت" و"الترفاس الوردي لمعمورة" أو "الترفاس الناعم".

غير أن هذه الأنواع من الكمأ لا تستهلك من قبل المغاربة، وإن استهلكت فبنسبة ضئيلة، فهي تباع بالأساس للسياح الأجانب، أو تصدر دون رقابة، سيما محليا.
وتترواح أسعارها ما بين 100 و120 درهما للكيلوغرام.

تحياتـــي

__________________
.

الوقت الذي تستمتع باضاعته ، ليس وقتا ضائعا

ناصر ناصر

مزعوط مميز

المشاركات: 358

تاريخ التسجيل: Mar 2012

2012-05-23, 07:00 PM

المشاركه #2

رد: التـــرفاس * الفقــع *

عجيييب ما عمري سمعت به اتمنى يكون لديذ ابي اذوقه في الطاجن عندكم اختي خخخخخ

سلاوية الخاطر

التـــرفاس * الفقــع *

المشاركات: 12,577

تاريخ التسجيل: Mar 2012

الدولة: بينـ ضفتــي وادي أبي رقــراقــ

2012-05-23, 07:06 PM

المشاركه #3

رد: التـــرفاس * الفقــع *

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ناصر ناصر

عجيييب ما عمري سمعت به اتمنى يكون لديذ ابي اذوقه في الطاجن عندكم اختي خخخخخ

ايــوة عجيبــــــــــ ولذيذ ويصدروه للخليج بزاف وثمنه فالمغرب ارخص بكثير من عندكم
لازم تجربــه

نورتنــي
شكرآآآ لمروركــ وتحياتــي

__________________
.

الوقت الذي تستمتع باضاعته ، ليس وقتا ضائعا

حـديدان

مزعوط خبير

المشاركات: 2,513

تاريخ التسجيل: Jul 2011

الدولة: Riyadh city

2012-05-23, 07:27 PM

المشاركه #4

رد: التـــرفاس * الفقــع *

يا عيني يا عيني على القواسم المشتركه
بصراحه انا لا اكله ابداً ابدا لا هينا ولا اللهيه جربتوو مره ماعجبني ولكن في السعوديه له سوق كبير وموسم ويوصل سعر الصندوق الي يزن الكيلو مبالغ تتجاوز الـــ 1600 درهم تقرريبا
ادا ماخانتني الذاكره يمكن احد عنده خبره اكثر مني
ولكن الوسم تعالي شوفي الصحراء عندنا بحال يكون تفتيش على مفاعل نووي اللبشر منتشره في المناطق لي ينبت فيها عاده

__________________

سلاوية الخاطر

التـــرفاس * الفقــع *

المشاركات: 12,577

تاريخ التسجيل: Mar 2012

الدولة: بينـ ضفتــي وادي أبي رقــراقــ

2012-05-23, 07:35 PM

المشاركه #5

رد: التـــرفاس * الفقــع *

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حـديدان

انا كيعجبني فالطاجين ,
هو على حسب المواسم كاين اللي كيكون متوفر فيه بزاف وكاين اللي لا

وفالفترة الاخيرة كيصدروه بزاف لبرا حيت طبعا فيه ربح

شكرآآ حديدان على مروركــــ
ولانك ما تحبــه اعزمكــ علىه هههه

__________________
.

الوقت الذي تستمتع باضاعته ، ليس وقتا ضائعا

mimi

مراقب

المشاركات: 10,213

تاريخ التسجيل: Jul 2011

2012-05-23, 07:41 PM

المشاركه #6

رد: التـــرفاس * الفقــع *

الله كنحماق عليه
من الذ الخضار بالنسبة ليا
خصوصا مسلوق مع الملح
بس خسارة قليل لمن يبيعوه من الخضروات النادرة
تسلمي حبيبة على الموضوع

ولووودي المزيان

مسطي سعودي

المشاركات: 350

تاريخ التسجيل: Jan 2012

الدولة: مملكة الإنسانية (الخبر)

العمر: 45

2012-05-23, 07:42 PM

المشاركه #7

رد: التـــرفاس * الفقــع *

أختي الغالية سلاوية فتحتي شهيتي والله
انا من المحبين للكمأه لأنها عندنا نادرة و قليلة وكلام الاخوان الي فوق صحيح
من ناحية غلاء سعرها هون بالسعودية ما يفضل اكلها لحتمال وجود مواد كيميائية
بس الي بيجي من عندكم هو الأفضل على الأقل بيكون بعيد عن الاشعاعات او او المواد الكيماوية
اذا بنعزم على كسكس بالكماه او طاجن بالكمأه او حتى كبسة سعودية
انا موافق و ماعندي اكيد مانع!!!:Abu Ahmed (732):
تحياتي لك سلاوية على هذا المشاركة المميزة
ولووودي المزيون:Abu Ahmed (700):

__________________

محبكم ولووودي المزيان

Tourist

التـــرفاس * الفقــع *

المشاركات: 2,637

تاريخ التسجيل: Aug 2011

الدولة: دولة الكويت

العمر: 42

2012-05-23, 08:19 PM

المشاركه #8

سلاويه مافي غيري انا ومعاك الي نتكلم عن الاكل و الطبخ .... لا يحطون في بالهم ان احنا من الاوزان الثقيلة ..... عاد الفقع عديل الروح ...... مشكووورة عالموضوع.

__________________

The road never ends ... only our vision does

الولهان

مزعوط خبير

المشاركات: 1,682

تاريخ التسجيل: Jul 2011

2012-05-23, 11:14 PM

المشاركه #9

رد: التـــرفاس * الفقــع *

يا لبيه ع الترفاس والفقع والله فتحتي شهيتي انا من المحبين للفقع بجميع انواعه وجميع اصنافه بس ممكن تعلمين في اي شهر يتكاثر الفقع دياليكم حتي انسق سفره خاصه للمغرب ولك جزيل الشكر ع طرح هذا الموضوع:Abu Ahmed (201):