الببوش

Nadosh

موقوف

المشاركات: 9,236

تاريخ التسجيل: Mar 2011

الدولة: بلاد الكفار

2014-12-27, 08:15 PM

المشاركه #1

الببوش

لاتحتاج وانت تتجول في احد الاسواق الشعبية في المغرب

او باحد الشوارع الراقيه بل امام المدارس

الى من يدلك على محل لبيع الحلزون،

فالرائحة الزكية للأعشاب المنسمة المنبعثة منها تقودك اليها بسهولة،

وإذا كنت من المحظوظين فقد تلتقي بأحد الباعة المتجولين

يقف في زاوية الشارع او في وسطه،

وراء عربة تتوسطها طنجرة كبيرة يتصاعد منها البخار،

وحوله مجموعة من الناس يتلذذون بشرابها الحار

وبحبات الحلزون مستعينين بإبر لالتقاطها من داخل قواقعها.

فحساء «الغلالة» او «الببوش» كما يسميها المغاربة، نادرا ما تعد في البيوت،

لذلك فهي تعرض للبيع في الاسواق. وهي متوفرة في جميع الفصول، بما في ذلك فصل الصيف.

== طريقة طهيه ==

اما طريقة طهيه فبدورها تحتاج الى دراية واتقان،

وربما هذا ما يجعل ربات البيوت يعزفن عن تحضيرها.

يبدأ التحضير من مرحلة التخزين،

اذ توضع حبات الحلزون في اكياس تسمح بتسرب الهواء اليها،

وتترك في مكان تحت الظل بعيدا عن الشمس او مياه الامطار.

ومن المعروف ان الحلزون خلال فصل الصيف يمتنع عن الاكل

أو «يصوم» لمدة 3 او 4 اشهر،

ونتيجة لذلك تغطى فتحة القوقعة بغلاف رقيق.

اما عند الشروع في طهي «الغلالة»،

فتوضع في صهاريج مملوءة بالمياه، لبضع ساعات حتى تطل من قواقعها،

ثم يشرع في غسلها جيدا، حبة حبة، ولا يختار الا الحية منها،

بينما الميتة لا تصلح للطهي بتاتا ،

وقد تفسد حبة واحدة ميتة محتوى الطنجرة كاملا.

عند وضع حبات الحلزون في الطنجرة، يسكب عليها الماء البارد،

وتترك على النار، ولا يضاف اليها أي شيء الا قبيل مرحلة الغليان،

وذلك حتى لا تنكمش داخل القوقعة.

== الاضافات التى توضع على الطبخة ==

بعد ذلك يضاف اليها الملح والفلفل الحار، والاعشاب المنسمة،

وتشمل الزعتر، «حبة حلاوة»، الينسون، جوز الطيب، الكراوية،

الخزامى، وقشور الرمان، وما يعرف في المغرب بـ«بسيبيسة» وقطع من الليمون.

و هذا المزيج من الاعشاب هو الذي يمنح المذاق اللذيذ

الى الشراب الذي يصبح لونه بنيا.

ويؤكدالمغاربة ان حساء الحلزون مفيدة للصحة، لانها خالية من الدهون،

وتصلح لعلاج امراض الصدر، والسعال، والامساك،

كما تخفف آلام الدورة الشهرية لدى النساء وغيرها من الامراض.

بصحتكم

جنتل المغرب

مزعوط نشيط

المشاركات: 56

تاريخ التسجيل: Mar 2012

2014-12-27, 08:52 PM

المشاركه #2

من أفضل الماكولات الشعبيه اللى أكلتها رووووووووعه جداً

Nadosh

موقوف

المشاركات: 9,236

تاريخ التسجيل: Mar 2011

الدولة: بلاد الكفار

2014-12-27, 09:14 PM

المشاركه #3

صحيح وخاصة في هاد الوقت تتسخن البدن

السعيد

مزعوط قدير

المشاركات: 199

تاريخ التسجيل: Apr 2014

2014-12-27, 11:17 PM

المشاركه #4

الببوش اطيب وألذ أكله شعبيه بالمغرب يم يم

__________________
التعقل في كل الأمور يجلب الملل ،، نحتاج للجنون احياناً ..

Nadosh

موقوف

المشاركات: 9,236

تاريخ التسجيل: Mar 2011

الدولة: بلاد الكفار

2014-12-28, 01:00 AM

المشاركه #5

صحيح زوينة شكرا لك

عاشق احساسك

مزعوط نشيط

المشاركات: 141

تاريخ التسجيل: Mar 2013

الدولة: خيالك

2014-12-28, 03:44 AM

المشاركه #6

الببوش يا زينه طبيعية

Nadosh

موقوف

المشاركات: 9,236

تاريخ التسجيل: Mar 2011

الدولة: بلاد الكفار

2014-12-28, 05:16 AM

المشاركه #7

كنبغيكم

مزعوط برونزي

المشاركات: 618

تاريخ التسجيل: Nov 2013

2014-12-28, 07:03 AM

المشاركه #8

روووووعة ... الكثير يعتقد انه كائن بحري ..والحقيقة انه نباتي يجمع من مناطق الاشجار الكثيفة والغابات

مجنون الكبيده ديالي

مزعوط فضي

المشاركات: 710

تاريخ التسجيل: Mar 2011

2014-12-28, 07:10 AM

المشاركه #9

الببوش تلاقيه في العربات اللي دنب ماروكو مول بكازا

والرباط مقابل الكنتامي في اكدال

بس انا قريت انه يصنف من الحشرات وفي ناس حللت اكله وفي ناس حرمت للعلم فقط

اتاي مشحر

موقوف

المشاركات: 84

تاريخ التسجيل: Oct 2014

2014-12-28, 10:11 AM

المشاركه #10

بالفعل الببوش طعمه لذيذ ولكن سؤال للمغاربه هل يجوز اكله ام لا

المواضيع المتشابهه للموضوع: الببوش
الموضوع	آخر مشاركة
الببوش / الحلزون	2018-05-01 05:56 PM
شكون الي بغا الببوش يدخل بالطبسيل دياالو	2013-05-20 10:54 PM
الحلزون ( الببوش)	2012-07-17 03:12 PM

عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب

الببوش

روابط سريعه

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)