عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب


الكوزينه المغربيه و الأكلات العالمية الطبخ المغربي - مأكولات مغربيه

الببوش

موضوع مغلق
Nadosh
موقوف
المشاركات: 9,264
تاريخ التسجيل: Mar 2011
الدولة: بلاد الكفار
Nadosh غير متواجد حالياً  
قديم 2014-12-27, 08:15 PM
  المشاركه #1
Talking الببوش

لاتحتاج وانت تتجول في احد الاسواق الشعبية في المغرب

او باحد الشوارع الراقيه بل امام المدارس

الى من يدلك على محل لبيع الحلزون،

فالرائحة الزكية للأعشاب المنسمة المنبعثة منها تقودك اليها بسهولة،

وإذا كنت من المحظوظين فقد تلتقي بأحد الباعة المتجولين

يقف في زاوية الشارع او في وسطه،

وراء عربة تتوسطها طنجرة كبيرة يتصاعد منها البخار،

وحوله مجموعة من الناس يتلذذون بشرابها الحار

وبحبات الحلزون مستعينين بإبر لالتقاطها من داخل قواقعها.


فحساء «الغلالة» او «الببوش» كما يسميها المغاربة، نادرا ما تعد في البيوت،

لذلك فهي تعرض للبيع في الاسواق. وهي متوفرة في جميع الفصول، بما في ذلك فصل الصيف.







== طريقة طهيه ==




اما طريقة طهيه فبدورها تحتاج الى دراية واتقان،

وربما هذا ما يجعل ربات البيوت يعزفن عن تحضيرها.

يبدأ التحضير من مرحلة التخزين،

اذ توضع حبات الحلزون في اكياس تسمح بتسرب الهواء اليها،

وتترك في مكان تحت الظل بعيدا عن الشمس او مياه الامطار.

ومن المعروف ان الحلزون خلال فصل الصيف يمتنع عن الاكل

أو «يصوم» لمدة 3 او 4 اشهر،

ونتيجة لذلك تغطى فتحة القوقعة بغلاف رقيق.

اما عند الشروع في طهي «الغلالة»،

فتوضع في صهاريج مملوءة بالمياه، لبضع ساعات حتى تطل من قواقعها،

ثم يشرع في غسلها جيدا، حبة حبة، ولا يختار الا الحية منها،

بينما الميتة لا تصلح للطهي بتاتا ،

وقد تفسد حبة واحدة ميتة محتوى الطنجرة كاملا.

عند وضع حبات الحلزون في الطنجرة، يسكب عليها الماء البارد،

وتترك على النار، ولا يضاف اليها أي شيء الا قبيل مرحلة الغليان،

وذلك حتى لا تنكمش داخل القوقعة.



== الاضافات التى توضع على الطبخة ==



بعد ذلك يضاف اليها الملح والفلفل الحار، والاعشاب المنسمة،

وتشمل الزعتر، «حبة حلاوة»، الينسون، جوز الطيب، الكراوية،

الخزامى، وقشور الرمان، وما يعرف في المغرب بـ«بسيبيسة» وقطع من الليمون.



و هذا المزيج من الاعشاب هو الذي يمنح المذاق اللذيذ

الى الشراب الذي يصبح لونه بنيا.

ويؤكدالمغاربة ان حساء الحلزون مفيدة للصحة، لانها خالية من الدهون،

وتصلح لعلاج امراض الصدر، والسعال، والامساك،

كما تخفف آلام الدورة الشهرية لدى النساء وغيرها من الامراض.


بصحتكم
 الصورة الرمزية جنتل المغرب
جنتل المغرب
مزعوط نشيط
المشاركات: 56
تاريخ التسجيل: Mar 2012
جنتل المغرب غير متواجد حالياً  
قديم 2014-12-27, 08:52 PM
  المشاركه #2
من أفضل الماكولات الشعبيه اللى أكلتها رووووووووعه جداً
Nadosh
موقوف
المشاركات: 9,264
تاريخ التسجيل: Mar 2011
الدولة: بلاد الكفار
Nadosh غير متواجد حالياً  
قديم 2014-12-27, 09:14 PM
  المشاركه #3

صحيح وخاصة في هاد الوقت تتسخن البدن
 الصورة الرمزية السعيد
السعيد
مزعوط قدير
المشاركات: 199
تاريخ التسجيل: Apr 2014
السعيد غير متواجد حالياً  
قديم 2014-12-27, 11:17 PM
  المشاركه #4
الببوش اطيب وألذ أكله شعبيه بالمغرب يم يم
__________________
التعقل في كل الأمور يجلب الملل ،، نحتاج للجنون احياناً ..
Nadosh
موقوف
المشاركات: 9,264
تاريخ التسجيل: Mar 2011
الدولة: بلاد الكفار
Nadosh غير متواجد حالياً  
قديم 2014-12-28, 01:00 AM
  المشاركه #5
صحيح زوينة شكرا لك
عاشق احساسك
مزعوط نشيط
المشاركات: 141
تاريخ التسجيل: Mar 2013
الدولة: خيالك
عاشق احساسك غير متواجد حالياً  
قديم 2014-12-28, 03:44 AM
  المشاركه #6
الببوش يا زينه فياجرا طبيعية
Nadosh
موقوف
المشاركات: 9,264
تاريخ التسجيل: Mar 2011
الدولة: بلاد الكفار
Nadosh غير متواجد حالياً  
قديم 2014-12-28, 05:16 AM
  المشاركه #7
كنبغيكم
مزعوط برونزي
المشاركات: 619
تاريخ التسجيل: Nov 2013
كنبغيكم غير متواجد حالياً  
قديم 2014-12-28, 07:03 AM
  المشاركه #8
روووووعة ... الكثير يعتقد انه كائن بحري ..والحقيقة انه نباتي يجمع من مناطق الاشجار الكثيفة والغابات
مجنون الكبيده ديالي
مزعوط فضي
المشاركات: 714
تاريخ التسجيل: Mar 2011
مجنون الكبيده ديالي غير متواجد حالياً  
قديم 2014-12-28, 07:10 AM
  المشاركه #9
الببوش تلاقيه في العربات اللي دنب ماروكو مول بكازا


والرباط مقابل الكنتامي في اكدال


بس انا قريت انه يصنف من الحشرات وفي ناس حللت اكله وفي ناس حرمت للعلم فقط
اتاي مشحر
موقوف
المشاركات: 84
تاريخ التسجيل: Oct 2014
اتاي مشحر غير متواجد حالياً  
قديم 2014-12-28, 10:11 AM
  المشاركه #10
بالفعل الببوش طعمه لذيذ ولكن سؤال للمغاربه هل يجوز اكله ام لا
موضوع مغلق


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع: الببوش
الموضوع آخر مشاركة
الببوش / الحلزون 2018-05-01 05:56 PM
شكون الي بغا الببوش يدخل بالطبسيل دياالو 2013-05-20 10:54 PM
الحلزون ( الببوش) 2012-07-17 03:12 PM


الساعة الآن 11:34 AM