الشباكية

Nadosh · 2011-07-09T19:11:46+00:00

الحلوى الشباكية ضرورية في مائدة رمضان عند المغاربة اليكم طريقة تحضيرها خطوة بخطوة مرفوقة بالصور .. .. .. المقادير: * كيلو غرام دقيق أبيض ناعم * 250 غرام زنجلان محمص ومطحون * بيضة كاملة * اصفر بيضة واحدة * نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون * نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة * ملعقة صغيرة خميرة الخبز * ربع ملعقة صغيرة سمن * كأس شاي ماء زهر * ربع كأس خل * قليل من الزعفران الحر * قليل من الزعفران الاصطناعي * كأس شاي زبدة * قبصة ملح * ماء دافئ للعجين * زيت للقلي * 3 ليتر عسل * كأس شاي زنجلان للتزيين طريقة التحضير: [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-89412502b5.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-89412502b5.jpg[/img][/url] * في قصعة، خلطي البيض، الزبدة، السمن، الخل، الزنجلان، المسكة الحرة، ماء الزهر، الخميرة، قبصة الملح والنافع. * اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة. * خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليل من الماء. * غطيها واتركيها ترتاح قليلا. * قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة. * بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية (الجرارة) احدثي 3 تقاطيع في كل المربع، على عرض 1 سنتمتر. - قومي بفرد العجين و قطعيه على شكل مستطيلات بهذا الشكل [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-6148adfbf8.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-6148adfbf8.jpg[/img][/url] * خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة. * حمصي الزنجلان واتركيه جانبا. [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-18202d5345.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-18202d5345.jpg[/img][/url] * في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا. * في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-89e6c9225d.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-89e6c9225d.jpg[/img][/url] من بعد ماتصفيها مزياان حطيها في العسل [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-88191631b3.png][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-88191631b3.png[/img][/url] ومن بعد رشيها بالجلجلان [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-e4fe69b618.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-e4fe69b618.jpg[/img][/url] وبالصحة والراحة عليكم :Abu Ahmed (67):