الجبن وطريقة صنعه بالمغرب

الدوكالي · 2011-10-14T04:05:13+00:00

[CENTER][B][SIZE=6]كل ما يمكن أن تعرفه عن الجبن وطريقة صنعه بالمغرب[/SIZE][/B] [/CENTER] [SIZE=6][URL="https://s1.hespress.com/cache/thumbnail/article_medium/cheesenew_776861275.jpg"][/URL][URL="https://s1.hespress.com/cache/thumbnail/article_medium/cheesenew_776861275.jpg"][IMG]https://s1.hespress.com/cache/thumbnail/article_medium/cheesenew_776861275.jpg[/IMG][/URL][/SIZE] [SIZE=6]هي عربية: بقلم مونية الدلحي [/SIZE][CENTER] [SIZE=6]2011-10-13 09:42[/SIZE][/CENTER] [CENTER] [SIZE=6]لا شك وأننا نتناول الجبن خلال أيامنا العادية، عند وجبة الفطور مثلا، ونستعمله بكثرة في السندويشات التي نحب أن نأكلها عندما نشعر بالجوع، وكثيرا ما نسمع أن الجبن مفيد لصحتنا، و الأكيد أنه سيمدنا بالطاقة، إضافة إلى ذلك، كثيرا ما ينصح بإعطائه للأطفال خلال فترة النمو، لغناء هذا العنصر الغذائي بالفيتامينات والكالسيوم والمعادن المهمة لنمو الطفل، خلال سنواته الأولى ...[/SIZE] [SIZE=6]ولكوننا نستهلك، هذه المادة الغذائية بكثرة، فالأكيد أننا نرغب في التعرف عليها أكثر، ما هي المواد التي تدخل في صنعها، و ما هي المراحل التي يتم فيها التصنيع، خطوة بخطوة، إلى المرحلة النهائية التي تعطينا تلك المثلثات من الجبن الذائب الطري، الذي نعشقه و نقبل عليه بكثرة.[/SIZE] [SIZE=6]الجبن الطري الذائب المعروف، الذي عادة ما نشرتيه على شكل مثلثات، يسمى بالجبن المطبوخ، أطلق عليه هذا الاسم كونه يحضر بطبخ أنواع متعددة من الأجبان مع إضافة بعض المطعمات و المثبتات للحصول على الشكل المتجانس.[/SIZE] [SIZE=6]كيف يتم تحضير الجبن؟[/SIZE] [SIZE=6]لتحضير الجبن، تمر العملية على عدة مراحل، نذكرها في الأسطر التالية:[/SIZE] [SIZE=6]خلال عملية الطبخ، وهي أول خطوة، يتحول الباراكازين الموجود بالجبن إلى سائل عند إضافة ملح الاستحلاب الضروري لعملية الطبخ، و ذلك بفعل الحرارة المستعملة، و عند عملية التبريد يتحول من جديد الباراكازين إلى شكل متماسك لكن هذا الشكل التماسك يختلف عن الشكل الأصلي الذي كان بصورة هلامية، بحيث يصبح عند التبريد متجانسا أكثر، وثابتا كيماويا و طبيعيا و ميكروبيا.[/SIZE] [SIZE=6]ويعد الكازين، مهما جدا في إنتاج الجبن، لدى من الأفضل دائما وجود نسب عالية من الكازين في الجبن المطبوخ، فكلما كان الكازين أكثر كلما أعطانا قواما خيطيا طويلا للجبن و العكس، و قد تصل نسبة الكازين في الجبن الحديث الصنع إلى 90 إلى%.[/SIZE][/CENTER]

Nadosh

موقوف

المشاركات: 9,236

تاريخ التسجيل: Mar 2011

الدولة: بلاد الكفار

2011-10-14, 02:02 PM

المشاركه #1

رد: الجبن وطريقة صنعه بالمغرب

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غريب25

looooooooooooooooool
تخيل الدنيا بدون بقر اشلون نعيش ونجيب جبن
الله لايحرمنا من الابقار ومستلزماتهم هههههههههههه( دازه مدفونه اخوي الدوكالي) ههههههه

:Abu Ahmed (444):

ام واتشين يو غريب:Abu Ahmed (444):

شووووووووووووووووكرا دوكالي وانا صراحه افضل الجبن الفرنسي وخاصة الكامومبيرق
:Abu Ahmed (790):

غريب25

غريب رحال

المشاركات: 627

تاريخ التسجيل: Apr 2011

الدولة: الصحراء موطني

2011-10-14, 11:05 PM

المشاركه #2

رد: الجبن وطريقة صنعه بالمغرب

[QUOTE=nadia_lima;107825]:Abu Ahmed (444):

ام واتشين يو غريب:Abu Ahmed (444):

هههههههههه الاخت ناديه مارحت حق اللي في بالج:Abu Ahmed (138)::Abu Ahmed (138):
هههههههه الحشومه مو هذي قصدي المعني يحتمل اكثر منها بس توني اتفكر انه يمكن ياخذ اكثر من معني غير اللي قصدته :Abu Ahmed (767):

__________________
اتعلم واقضي عمري اتعلم

الدوكالي

الجبن وطريقة صنعه بالمغرب

المشاركات: 3,590

تاريخ التسجيل: Apr 2011

الدولة: الرياض

2011-10-15, 08:22 AM

المشاركه #3

رد: الجبن وطريقة صنعه بالمغرب

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nadia_lima

:Abu Ahmed (444):

ام واتشين يو غريب:Abu Ahmed (444):

شووووووووووووووووكرا دوكالي وانا صراحه افضل الجبن الفرنسي وخاصة الكامومبيرق
:Abu Ahmed (790):

مع الخبز الفرنسي واعررررررر شكرا نادية

__________________

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع: الجبن وطريقة صنعه بالمغرب
الموضوع	آخر مشاركة
روز قاردن .. وطريقة الحجز ؟؟	2013-12-12 12:38 PM
الجبن البلدي	2012-10-26 12:21 AM
فطائر الجبن	2012-03-08 02:28 PM
النيـص .. ماذا تعرف عنه.. وطريقة اكله	2012-03-05 08:15 PM
طريقة تحضير الجبن	2011-09-21 06:49 AM

الساعة الآن 12:39 AM

عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب

الجبن وطريقة صنعه بالمغرب

روابط سريعه