ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

mimi

مراقب

المشاركات: 10,223

تاريخ التسجيل: Jul 2011

2013-07-03, 05:01 PM

المشاركه #1

ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

الكسكسي كما يعرف في بلدان الشرق الاوسط او ما يسمى عندنا بي كسكسو طبق أمازيغي معروف عالميا لآن افريقيا الشمالية هي بلد القمح منذ أقدم العصور ولا اعرف إن كان الموضوع قد تم التطرق إليه ولكن ما اود تصحيحه لا ريب أنه غير مطروق

وهي أكلة أمازيغية كانت معروفة في منطقة شمال أفريقيا، ويرجع تاريخها إلى ما قبل الميلاد، ثم أصبحت أكلة شعبية في المغرب في القرن 13 الميلادي في عهد الموحدين وانتقلت هذه الأكلة من بلدان المغرب العربي إلى بلدان جنوب الصحراء الأفريقية وجنوب أوروبا ومنها إلى مستعمرات الأوروبيين بأميركا الجنوبية». فسر احتفاظ هذا الطبق بشهرته ومكانته يعود بالأساس إلى تكييف هذه الأكلة مع النكهات والأطباق المكملة، وتعدد طرق تحضيره وانخفاض أسعار المواد التي يحتاجها، إضافة إلى ارتباطه بالهوية الثقافية وبالأعياد والمناسبات.
اسم الكسكسي تحريف لاسمه الامازيغي الفصيح وهو آسكسو Aseksu وللتوضيح فإنّ الآلف في بداية الاسم هي علامة المفرد المذكر أما الكاف فتنطَق في الامازيغية الفصحى تماما مثل الخاء الالمانية في Ich

ويسمى الاناء الذي يطهى فيه باسم آكسكاس Akeskas والكلمتان أسكسو وأكسكاس كما نرى من ذات الجذر وفي بعض لهجات المستعربة تحذف الالف فيقال سكسو وكسكاس

الكُسْكُس أو سيكسو (بالأمازيغية ينطق سيكسو أو سكسو و كسكسو في الجزائر و المغرب وشرق ليبيا أو كُسْكْسِي في تونس و غرب ليبيا ومصر)، هو طبق أمازيغي ضارب في التاريخ. يصنع من طحين القمح أو الذرة في شكل حبيبات صغيرة، ويتناول بالملاعق أو باليد. يطبخ بالبخار ويضاف إليه اللحم، أو الخضار، أو الفول الأخضر المقور، أو الحليب، أو الزبدة والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات. وأما كلمة كسكس فهي مشتقة من سيكسو وهي كلمة أمازيغية ومعناها الطريقة التي تحضر بها حبوب القمح الصغيرة الخاصة بطبق الكسكس.او بمعنى اصح الفتيل
وهو من الوجبات الرئيسية والمعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة فهناك من يطبخها يومياً، وهي أكلة شائعة في أغلب مناطق شمال إفريقيا (الجزائر – المغرب - موريتانيا - تونس – ليبيا) وبجزيرة صقلية بإيطاليا وحتى في فرنسا حيث يمثل ثاني أكلة مفضلة لدى الفرنسيين.
و قد ذكره العديد من الرحالة من أبرزهم شارل اندري جوليان في كتابه تاريخ إفريقيا الشمالية :
كان الكسكسي من الوجبات الأساسية اليومية في الكثير من المناطق الشمال إفريقية إلا أن مكانته تراجعت في العقود الأخيرة بعد أن اتجه الذوق نحو تنويع الأكلات. ويصنع الكسكسي من سميد القمح الصلب أو من الشعير أو من الذرة البيضاء، ويتم إعداده عن طريق طبخه في إناء مثقب، يسمى الكسكاس أو الرقاب، بوضعه فوق إناء يغلي بحيث يطبخ الكسكسي ببخار الماء أو بخار الطبيخ وهناك أكثر من نوع من الكسكسي وأهمها:
كسكسي بالخضروات المختلفة.
كسكسي حلو (بالسكر واللبن) وهو مشهور في مصر
كسكسي بالبصلة (طبيخ بشرائح البصل والحمص واللحم)
كسكسي بالحوت (بالسمك)
كسكس بالتيشطار
باسي (كسكسي صغير الحبيبات غالبا ما يؤكل بالحليب دون المرق)

fasal2000

مزعوط نشيط

المشاركات: 138

تاريخ التسجيل: Jun 2011

2013-07-04, 02:40 AM

المشاركه #2

رد: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

شكرا ميمي على التوضيح من زمان نفسي اسأل عن معناه :)

mimi

مراقب

المشاركات: 10,223

تاريخ التسجيل: Jul 2011

2013-07-04, 02:54 AM

المشاركه #3

رد: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

اقتباس:

شكرا ميمي على التوضيح من زمان نفسي اسأل عن معناه :)

العفو اخ فيصل ايوا كيجاك توضيح هو هداك

مرحبا بيك

Tourist

ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

المشاركات: 2,640

تاريخ التسجيل: Aug 2011

الدولة: دولة الكويت

العمر: 42

2013-07-04, 12:44 PM

المشاركه #4

رد: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

موضوع واعر بحال صاحبته

__________________

The road never ends ... only our vision does

سلاوية الخاطر

ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

المشاركات: 12,579

تاريخ التسجيل: Mar 2012

الدولة: بينـ ضفتــي وادي أبي رقــراقــ

2013-07-04, 02:08 PM

المشاركه #5

رد: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

تسلمين على التوضيح ميمي
شحال وانا كناكل فيه وماعارفه معناه ههههه

وليش يسمونه زعلوك ؟ ههههه

__________________
.

الوقت الذي تستمتع باضاعته ، ليس وقتا ضائعا

mimi

مراقب

المشاركات: 10,223

تاريخ التسجيل: Jul 2011

2013-07-05, 04:23 PM

المشاركه #6

رد: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

اقتباس:

موضوع واعر بحال صاحبته

تسلم توريست مرورك لي واعر نورت

mimi

مراقب

المشاركات: 10,223

تاريخ التسجيل: Jul 2011

2013-07-05, 04:30 PM

المشاركه #7

رد: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

اقتباس:

تسلمين على التوضيح ميمي
شحال وانا كناكل فيه وماعارفه معناه ههههه

وليش يسمونه زعلوك ؟ ههههه

ههههههه والله كلنا بحالك غير وما جا على بالي تتعرفي واحد فاش مكيلقى ميدير كيبقى يفكر فشي امور فشكل

ومزيان لي عرفتي داب

زعلوك ممم معرفتش وليني كنضن من تزعليكة زعما تخليطة وترروينة ديال مطيشة والدنجال ودكشي

شي اسامي غراب سبحان الله بحال هادو والرفيسة قوليليا شنو معناتها امولات الرفيسة

جنوبية

مزعوط ذهبي

المشاركات: 1,002

تاريخ التسجيل: Dec 2010

الدولة: عالمي الخاص

العمر: 35

2013-07-10, 08:45 AM

المشاركه #8

رد: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

يسلمووووووووووو ميمي

__________________
بمزاجي اضحك واندمج بالطيش مرآت
بس العقول الرآإآقيه احترمهـــــآ
مااحتآإآج اسلــوب متكـلف ولا اثبت وجودي بنكآإآت
طبعي بســـيط
وفيني ثقه امشيهآآ تحتويني واحتويهآآ

صالكوط الرباط

مزعوط مميز

المشاركات: 497

تاريخ التسجيل: Nov 2012

2013-08-04, 08:42 AM

المشاركه #9

رد: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

نقرا وقتلني الجوع ههههه
تسلمي اختي معلومات كتجوع هههه

mimi

مراقب

المشاركات: 10,223

تاريخ التسجيل: Jul 2011

2013-08-04, 07:34 PM

المشاركه #10

رد: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

اقتباس:

يسلمووووووووووو ميمي

الله يسلمك جنوبية نورتي

المواضيع المتشابهه للموضوع: ليش يسمونه كسكسو -كسكسي
الموضوع	آخر مشاركة
كسكسي المغربي من يدي	2023-12-07 01:48 PM
على ذاك الطريق الي يسمونه (طريق احباب)	2014-10-29 06:59 PM
يسمونه "سيدنا رمضان" و"عواشر مبروكة" لاستقباله و"الحريرة" لضيوفه	2013-07-22 06:20 AM
صابني هدا لي يسمونه...... العشق	2013-05-01 10:59 PM

عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب

ليش يسمونه كسكسو -كسكسي

روابط سريعه

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)