طاجين لحم وبرقوق من كوزينتي

بيضاوية مديراش · 2011-08-14T02:48:05+00:00

[SIZE="5"][COLOR="Magenta"]بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم اليوم جايبة لكم وصفة تجنن طيبة لدرجة لا توصف تعتبر من اشهر الاطباق في المغرب هي وصفة اللحم بالبرقوق وحاولت نمشي بمراحل حتى تكون ساهلة عليكم [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-d61ceb7e85.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-d61ceb7e85.jpg[/img][/url] [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-7f423fbc6e.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-7f423fbc6e.jpg[/img][/url] باسم الله نبداو نحتاجو للطبخة التوابل: زنجبيل بودرة + زعفران اصلي + كركم + فلفل ابيض+ بصــلة مقطعة + 4 فصوص ثوم مدقوقين + اغصان معدنوس + سمن بلدي +ملح +زيت المائدة +والماء لحم خروف اي كمية حسب الاشخاص اولا ناخدو طجين نديرو فيه زيت والبصل [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-160a4a6527.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-160a4a6527.jpg[/img][/url] نضيفو فوقهم لحم [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-21148bd864.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-21148bd864.jpg[/img][/url] وندرو التوابل لي دكرت فوق [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-666a22573c.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-666a22573c.jpg[/img][/url] لمل يتقلى اللحم ويتشحر مزيان نزيدو الماء نخليو يطيب من ساعة حتى ساعة ونصف تقريبا دبا نمشيو لتحظير لبرقوق (بخارى مجفف) ناخدو اناء (كاسرول) نديرو فيها لما ونضيفو البرقوق بعدما غسلناه مزيان نديرو سكر على حسب الكمية لي غتعسل [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-246b4b431f.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-246b4b431f.jpg[/img][/url] من بعد نضيفو قرفة و نتركه يغلي حتى تصبح الصلصة كانها كراميل [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-6753fd82fe.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-6753fd82fe.jpg[/img][/url] ملي يطيب نديرو وشوية مازهر باش يتنسم البرقوق [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-2dcdd3324c.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-2dcdd3324c.jpg[/img][/url] دبا نمشيو للوز لي نزينو بيه الطاجين [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-fbfa498493.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-fbfa498493.jpg[/img][/url] [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-99b3072545.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-99b3072545.jpg[/img][/url] ملي ينضج اللحم مزيان ويجهز نزوقوه بالبرقوق معسل واللوز [url=https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-29391894b1.jpg][img]https://www.mza3et.com/up/uploads/images/mza3et.com-29391894b1.jpg[/img][/url] صحة وهنا على قلوبكم و ان شاء لله يكون عجبكم ياااارب [/COLOR][/SIZE]

أبو لدغة

مزعوط قدير

المشاركات: 173

تاريخ التسجيل: Jan 2011

2011-09-19, 10:47 PM

المشاركه #1

رد: طاجين لحم وبرقوق من كوزينتي

تبااااااااااااااااارك الله عليك راه احسن من شواية النهظة

لكن باغي نسولك الله يعطيك الصحة

شنو هوا الفرق مابين الطاجن لي كيديروه على البوتيقاز ( الفرن ) والطاجن ديال العافية لي كيديروه على الجمر ، اقصد من ناحية الطعم والنكهه !!

وهل لكل طريقة طاجن مخصوص

__________________
اذا اردت شئ بشدة .. فاطلق صراحة .. فان عاد اليك فهو ملك لك للابد

بيضاوية مديراش

مزعوط خبير

المشاركات: 3,009

تاريخ التسجيل: Jun 2011

الدولة: كازا بلانكا

2011-09-23, 05:26 PM

المشاركه #2

رد: طاجين لحم وبرقوق من كوزينتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو لدغة

تبااااااااااااااااارك الله عليك راه احسن من شواية النهظة

الله يبارك فيك خويا
ههههههههههههههههههههههههه ه شواية النهضة :Abu Ahmed (724):

الفرق كبيير بزااف طجين لي يكون طايب على مجمر بالفحم يكون الد على لي يطيب في بوطاكاز وياخد وقت بزاااف لكن نكهته غيييييير

كيف ما معروف على طواجن مغربية كثيرة وكل طاجين بخضر مع دجاج او لحم عندو طعم خاص تكون تقريبا متشابهة توابلهم متشابهة

فلفل اسود -زنجبيل-كركم-توم وقزبرة وبقدونس مدقوقين -زيت زيتون او زيت طبخ ولا نخلطوهم بجوج

بالنسبة للطاجين بلا خضر ولي غالبا ما يكون لحم بالبرقوق او مشمش جاف او تين جاف لكن معسلين ويتزينو كدلك بالوز ولا كركاع عندكم وقيلا تقولو له عين الجمل ولا الدجاج محمر بالدغميرة ولا طاجين دجاج بالبصل والزبيب هدو يزيد على توابل لي دكرت قبل سمن مالح و المروزية لي عبارة عن مجموعة توابل خاصة مخلطة ومطحونة من ضمنها الهيل بسيبيسة وقعقلة لمروزية يتميز بها الطبخ المغربي فقط لي تعطيه نكهة وطعم مميز
اما طواجن السمك يكون فيه توابل زايدة فحال الكمون والفلفل الاحمر ورقة سيدنا موسى

بصراحة موضوع طواجن في بزاااف ما يتقال ونتامنى نكون فدتك ببعض المعلومات

__________________
إنـي ابتليت بـأربع مـا سُلِّطوا.... إلا لشـدّة شقوتـي وعنـائي

ابليس والدنيا ونفسي والهوى...كيف الخلاص وكلهم أعدائي

بمـعية الرحــمن ونــهج حبيبـه ... أبــلغ بـإذن الله رجـــائي "

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع: طاجين لحم وبرقوق من كوزينتي
الموضوع	آخر مشاركة
القديد من كوزينتي	2011-11-04 01:46 AM
البغرير من كوزينتي	2011-10-05 07:08 PM
عصائر من كوزينتي	2011-08-24 04:55 PM
حوت في الفران من كوزينتي	2011-08-15 05:50 PM
حرشة من كوزينتي	2011-08-05 06:30 PM

الساعة الآن 10:47 PM

عروض وحجز الفلل و الشقق

السيارات شركات تأجير السيارات

تقارير سياحية

الاستفسارات سؤال و جواب

طاجين لحم وبرقوق من كوزينتي

روابط سريعه